Ja nie choruję na celiakię, lecz kiedyś z czystej ciekawości wypróbowałam na sobie dietę bezglutenową. Korzyści ze stosowania tej diety to w moim przypadku: lepsze samopoczucie, poprawa stanu skóry i stopniowa utrata kilogramów. Niestety zauważyłam też wady, były to głównie trudności w przygotowywaniu posiłków (skomplikowane przepisy) oraz wysokie ceny żywności bezglutenowej. I jeszcze jedna, bardzo ważna rzecz: po zaprzestaniu diety i powrocie do jedzenia z zawartością glutenu, mój organizm wcale się nie buntował, a ja nadal czułam się świetnie. Wniosek? Dieta bezglutenowa w przypadku osób zdrowych nie przynosi jednoznacznych korzyści zdrowotnych.