Unhappy, chodzi o wegetarianskie przepisy? Baklazan byl bez miesa, tofu tez, a teraz wrzucam moja dzisiejsza kolacje, czyli:

Curry z ziemniaków slodkich (patatow)

• 750 g ziemniaków, obranych
• 2 łyżeczki ciemnej gorczycy
• 2 łyżki ghee lub oleju
• 2 cebule, w plasterkach
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 2 łyżeczki utartego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• Sól i pieprz
• Chilli w proszku w ilosciach zaleznych od upodoban
• 1/2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka garam masala
• 1/2 szklanki wody

Etapy przygotowania

1. Z doświadczenia wiem, że jeżeli jest więcej składników potrawy, dobrze jest najpierw wymierzyć wszystkie przyprawy, pociąć i poszatkować co trzeba przed rozpoczęciem gotowania. Tak więc pokrój ziemniaki na dużą kostkę. Na patelni albo w rondlu smaż ziarnka gorczycy, aż zaczną pękać. Dodaj ghee, cebulę, czosnek i imbir i smaż mieszając, aż będą miękkie. Dodaj kurkumę, sól, pieprz, chilli, kminek, garam masalę i ziemniaki. Smaż mieszając.

2. Dolej wodę i duś pod przykryciem 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu i dolej więcej wody, jeżeli jest taka potrzeba. Zwykłe ziemniaki sa pewno jeszcze lepsze, ale my przeciez Montignacowe.