Wątek: Z XXL do L. Dieta wegetariańska.

Schudłam kilogram
Ale zobaczę jeszcze jutro i przesunę suwaczek.
Idę coś zjeść :P

no włąsnie, mnie tez ciekawi, dlaczego uważacie,że mięso jest niezbędne do przezycia? chyba subiektywne to , nie?
eh, weganizm, weganizm, moje marzenie

Już mówie

To ja czekam z niecierpliwością
Weganizm tez mi się marzył, ale to już wielkie zmiany w jadłospisie i obawiam się o organizm.
Staram się ograniczać te produkty.
A wiesz Xixa, że nie mogłabyś wtedy jeść swojego kochanego miodu?

a bo juz nawet go nie chce :P no raczej byłabym ścisłą wegetarianką, bo weganie nie noszą skóry, nie używaja mydła itp

aha, tęczo, moge dac twój link w podpisie? :P

Białko jest to składnikiem budulcowym organizmu, które jest potrzebne do regeneracji mieśni. Niedobór białka prowadzi do zaburzeń metabolicznych, co skutkuje nadwagą. W każdej diecie - szczególnie redukcyjnej powinna być stosowna ilość białka - ok 30% naszych zjadanych kalorii. Powinno znajdować się w każdym posiłku, a szczególnie wieczorem i w posiłkach okołotreningowych.
Białko regeneruje mieśnie, które są zmęczone po wysiłku fizycznym, szczególnie siłowym. Stają się twardsze, mocniejsze i gęstsze (ale przy lekko ujemnym bilansie energetycznym nie powiększają swojej obiętości). Mocniejsze i gęstsze mięśnie potrzebują więcej energii do funkcjonowania, a jeśli mamy ujemny bilans energetyczny to energia ta czerpana jest z naszej tkanki tłuszczowej. Słabsze i mniej rozwinięte czerpią mniej energii. Z tego też wynika istota treningu siłowego przy odchudzaniu. Aby mieśnie "zgęstniały" należy je regenerować a więc jeść białko - szczególnie po treningu.

Białka dzielą się na pełnowartościowe i niepełnowartościowe. Białko pełnowartościowe to białko zwierzęce (również ryby i jaja), a niepełnowartościowe - roślinne (soja, rośliny strączkowe).
Białko pełnowartościowe zawiera wszystkie niezbędne 8 aminokwasów, w odpowiedniej proporcji. Takie białka są powoli absorbowane w organiźmie i efektywnie wykorzystywane. Białka występujące w żywności pochodzenia zwierzęcego odznaczają się większą wartością biologiczną niż białka roślinne, ubogie w jeden lub kilka niezbędnych aminokwasów. Brak choćby jednego aminokwasu egzogennego determinuje nie możność wchłonięcia białka. Aby posiłki były pełnowartościowe należy zestawiać ze sobą produkty zawierające białko częściowo lub niepełnowartościowe.
Alternatywą jest takżde spożywanie ryb, które są bogate w białka oraz (te tłustsze) nienasycone kwasy tłuszczowe typu omega-3 i omega-6.

Jest jeszcze jedna strona białka zwierzęcego. Białko zwierzęce zawiera w sobie kwas linolowy. Substancja ta blokuje enzym, umożliwiający przenikanie tłuszczu do komórek tłuszczowych, co prowadzi do ich powiększania się i w efekcie tycia. CLA w czasie odchudzania korzystnie wpływa na samopoczucie. Co więcej, obniża poziom trójglicerydów, cholesterolu i cukru we krwi.

Mięso (szczególnie wołowina) zawiera w sobie spore ilość naturalnej l-karnityny która również przyspiesza spalanie tłuszczu.

To by było na tyle

W potocznej świadomości Polaków wciąż dominuje anachroniczny stereotyp "dobrego odżywiania" z lat dwudziestych. Jako najcenniejsze pokarmy, najbardziej pożądane i najczęściej jadane występują w nim: mięso, wędliny, cukier, słodycze, smalec i białe pieczywo. W rezultacie za "dobre odżywianie" uchodzi wszystko to, co ludziom najbardziej szkodzi i powoduje najwięcej ciężkich chorób. Tradycyjna dietetyka wywodziła się z dwóch, uznanych już obecnie za nietrafne, założeń: ludzki organizm potrzebuje dużych ilości białka zwierzęcego, oraz białko zwierzęce ma wyższą wartość odżywczą niż białko roślinne. Opinię tę sformułował w początkach XX w m.in. angielski uczony Thomas, po przeprowadzeniu serii doświadczeń na szczurach. Podawał im pokarm za zwiększoną ilością białka zwierzęcego, czym powodował przyspieszenie wzrostu i dojrzewania. Odtąd opinia o "wyższej wartości" białka zwierzęcego utrwaliła się i ugruntowała jako niepowtarzalny dogmat naukowy. Na tym dogmacie w ostatnich dziesięcioleciach opierały się dynamiczne poczynania zmierzające do zbudowania gigantycznej struktury produkcji rolnej - pasze ("hodowla na mięso"), oraz przetwórczej (konserwy). Na tej bazie ukształtowały się potrzeby i gusta konsumentów, ich oczekiwania i nawyki kulinarne - kształtujące obecną strukturę popytu.

Mało kto wie jednak, że już kilkadziesiąt lat później znakomici uczeni (m.in. Carrison i Mc Cay) dowiedli, że w ogólnym bilansie życia takie stymulowanie białkiem dojrzewania i wzrostu jest jak najbardziej niekorzystne - osłabia ogólną kondycję i skraca życie. Najwyższy poziom zdrowia, sprawności i długowieczności wykazywały te zwierzęta doświadczalne, które otrzymywały niskobiałkową karmę warzywno-zbożową.

W 1969 roku, renomowane pismo medyczne "The Lanset" (43, 285) zamieściło w artykule redakcyjnym następujące oświadczenie: "Dawniej białko pochodzenia roślinnego... traktowane było jako mniej wartościowe niż białko pochodzenia zwierzęcego. Obecnie jednak rozróżnienie to zostało powszechnie zarzucone".

W kwietniu 1991 roku lekarze reprezentujący Stowarzyszenie Medycyny Odpowiedzialnej (Physician Comitee for Responsible Medicine) opublikowali kilkudziesięcio-stronnicowy tekst, w którym problem szkodliwości mięsa w ludzkiej diecie został przedstawiony wyczerpująco i jednoznacznie. Jako wniosek sformułowano dietetyczne zalecenie, w którym wymienia się 4 nowe grupy pokarmowe (zamiast tradycyjnych 5). Są to zboża, warzywa, owoce i nasiona strączkowe. Lansowane jeszcze do niedawna, jako niezbędne dla zdrowia - mięso i nabiał, zostały uznane za główne źródło chorobotwórczego cholesterolu i tłuszczów nasyconych i osądzone jako największy winowajca m.in. w chorobie nadciśnieniowej. "Pokarmy te (mięso, białko) nie są po prostu potrzebne w ludzkiej diecie" - stwierdzają lekarze, wśród których są nazwiska takich luminarzy współczesnej medycyny jak Denis Burkitt, Neal D. Bernard, Colin Campbell oraz Oliver Alabaster - dyrektor Instytutu Zapobiegania Chorobom (Institute of Desease Prevention).

Na skutek błędnej opinii Thomasa, potwierdzanej później przez innych np. Osborna i Mendla, dietetyka i medycyna ostatnich kilkudziesięciu lat popadła w rodzaj białkowej obsesji. Ten niepokój o ewentualne niedobory białkowe u swoich chorych przejęli lekarze, a za nimi ich pacjenci oraz wszyscy zdrowi, którzy pragnęli swój stan zachować i uniknąć chorób związanych z nietrafną dietą. Teraz jednak okazało się, że wbrew obiegowym uprzedzeniom i obawom, to właśnie białko jest jednym z najłatwiejszych do uzyskania składników pokarmowych. Każdy pokarm roślinny jest substancją organiczną i zawiera pewną ilość białka. Jeżeli więc jada się do syta urozmaicony pokarm roślinny, zawierający wszystkie elementy z wymienionych 4 grup pokarmowych, to i białka w tym jedzeniu jest dość. Zresztą uległy również rewizji dotychczasowe opinie o ilościowych potrzebach białkowych ludzkiego organizmu. Jeszcze 20 - 30 lat temu oficjalnie zalecano jadanie od 150 do 250 g białka dziennie. Ale już w 1980 roku National Research Council, zalecał od 3 do 5 razy mniej. Odpowiednio, dla mężczyzny ważącego 80 kg wystarcza zaledwie 80 g białka na dzień, dla kobiety ważącej 58 kg tylko 44 g. Obecnie ta norma wykazuje tendencję do obniżania się.

Badania porównawcze składu mleka samic różnych gatunków wykazały, że pośród innych ssaków, mleko kobiece zawiera najmniejszy procent białka w składzie, bo tylko 1,6 %. Mleko krowie ma 3,5 %,a mleko świni ponad 14%. Ale to właśnie te 1,6 % białka w mleku matki jest dla rozwoju dziecka ilością optymalną. Ten fakt wyraźnie wskazuje na niski poziom zapotrzebowania na białko, również u dorosłego człowieka i tłumaczy to, że ludzie przekarmieni białkiem chorują i źle go tolerują.

Realny problem wiąże się więc nie z brakiem czy niedoborem, lecz z nadmiarem białka w standardowej diecie. Zostało dowiedzione, że właśnie przejadanie się białkiem oraz brak wystarczających ilości błonnika, witamin i soli mineralnych jest główną przyczyną większości chorób zwyrodnieniowych i cywilizacyjnych, które stały się prawdziwą plagą naszego wieku. Do niedawna mniemano, że podstawowym powodem miażdżycy i innych pochodnych od niej chorób jest nadmiar tłuszczu w diecie. Obecnie coraz więcej jest dowodów na to, że istotną przyczyną miażdżycy jest obok nadmiaru tłuszczu, nadmiar białka (np. badania w klinice dr. Bircher-Beemera). Stwierdza się coraz liczniejsze przypadki miażdżycy u dzieci, co przeczy opinii, że jest to tylko choroba wieku podeszłego.

Inny argument na rzecz nie jedzenia mięsa przynosi ekonomia:
Aby nakarmić mięsem lawinowo rosnącą populację, trzeba stale zwiększać zasięg areałów upraw pastewnych, na co w skali globalnej nas nie stać. Na roczne wyżywienie jednej osoby odżywiającej się w sposób tradycyjny (z mięsem) musi być przeznaczone przynajmniej 0,5 ha ziemi uprawnej oraz 1,5 ha pastwisk, kiedy żeby wyżywić wegetarianina wystarczy 4 razy mniej ziemi - bo tylko 0,5 ha. W zachodniej strefie świata, masowe spożycie mięsa stało się współcześnie powszechnym nałogiem, który w odróżnieniu od innych form uzależnienia jest całkowicie aprobowany i legalny. Efekt ekscytujący jaki daje spożywanie mięsa, będący główną przyczyną jego łaknienia pochodzi stąd, że znajdują się w nim substancje wyciągowe. Są to m.in. kwas mlekowy i puryny z których w procesie trawienia powstaje kwas moczowy - substancja posiadająca strukturę chemiczną podobną do kofeiny. Być może stąd się bierze uczucie przejściowego osłabienia i nerwowe rozdrażnienie, które pojawia się początkowo po usunięciu mięsa z diety.

Mięso jest ciągle traktowane jako pokarm prestiżowy, świadczący o zamożności. F.M Lappe nazwała to powszechne adorowanie mięsa w swoim kraju - "amerykańską religią Wielkiego Befsztyka". We wstępie do wydanej w 1982 roku książki pt. "Dieta dla małej planety" pisała tak: "Ogromne problemy społeczne, a szczególnie problemy głodu na świecie i zniszczenia ekologicznego, są po prostu porażające. Ich korzenie wydają się nie mieć końca (...). Ja odkryłam, że instrumentem do przebicia tej pozornie nieprzeniknionej ściany, jest jedzenie. Przyjmując za punkt wyjścia sprawy żywieniowe, zaczęłam dostrzegać logiczne powiązania tam, gdzie dotąd była tylko dżungla przerażających faktów". Jej książka, która do 1982 roku miała już 11 wydań, zafascynowała czytelników przekonaniem, że głęboka zmiana samego siebie i całego świata może się dokonać poprzez zmianę dotychczasowego sposobu odżywiania na jarskie - czyli poprzez wyeliminowanie z diety mięsa.

z [link widoczny dla zalogowanych Użytkowników]

TO BY BYŁO NA TYLE

ja radze poczytać [link widoczny dla zalogowanych Użytkowników] i część artykułu z [link widoczny dla zalogowanych Użytkowników]

Nadmira białka też jest zły, bo prowadzi do niedoborów wapnia.
Ale jak dla mnie artykuł ma do białka pełnowartościowego i jego zalet jak piernik do wiatraka. A uczeni też są - Atkin i inni co wymyśleli kopenhaską, czy inną diete, która zamiast pomagać, szkodzi - nawet osobom otyłym. Bo to tylko teoria, a w praktyce jest inaczej. Jedynie South Beach jest dobrą dietą - oprócz optymalnego zdrowego odżywiania z lekko ujemnym bilansem energetycznym gdzie proprocje białek, tłuszczy i węglowodanów mają się jak 30:30:40 (tłuszcze nienasycone i nasycone jak 2:1, węglowodany w 75% złożone)
Ale czy ktoś będzie wegetarianinem to jego sprawa, mimo że jest to zdrowe, ale nie do końca, z resztą tak jak wszystko i ilu jest ludzi tyle jest teorii
Jeśli zaś chcecie naprawdę schudnąć zdrowo i trwale (bez jojo) radzę nie eksperymentować.

kotek, ja nie potrzebuje sfd, bo sportowcem nie jestem, mięśni nie chce, zresztą, czytałam je kiedyś. no i faceci, faceci, siłownia, mięso, białko. ja chce być wege ze względów ideologicznych, nie tylko zdrowotnych, ale kłócic sie nie bede. pogodziłam sie z tym, że wszyscy mięsożercy chca mnie przeciągnąć na swoja stronę.

peace! idę zjeść jabłko, ono nie cierpi