Wątek: Mój dzienniczek

Psotulciu kochana, pozdrawiam piąteczkowo
i znowu dowiedziałam się czegoś ciekawego, dziękuję
taka kucharka ze mnie
a nie wiedziałam że strączkowe soli się na końcu
buziaki wysyłam

psotulko kochana witam w ten postny piatkowy dzionek
u Ciebie jak zwylke duzo pozytecznych wiadomosci przyda mi sie ta odnosnie czosnku,bo nie wiedzialam jak go przechowywac
kasz niestety nie lubie,a szkoda bo sa pozyteczne
Goraco sciskam

taka kucharka ze mnie

a nie wiedziałam że strączkowe soli się na końcu

TO TERAZ CIASTA

Jaka mąka do ciasta?

Do pieczenia ciasta kruchego i drożdżowego najlepiej wybrać kaszkowatą mąkę krupczatkęNa biszkopt nadaje się tylko mąka pszenna lub pszenna z ziemniaczaną (równe ilości)Na piernik i pieczywo najlepsza jest mąka żytnia wymieszana z pszenną

Aby biszkopt się udał, należy

biszkopt można zrobić tylko z mąki pszennej, aby był bardziej delikatny można wziąć w równych ilościach mąkę ziemniaczaną i pszenną mąka powinna być przesiana nawet dwukrotnie jajka z cukrem trzeba utrzeć na puszystą prawie białą masę do masy należy dodać sok z cytryny lub łyżkę octu (ciasto po upieczeniu nie opadnie)pianę i mąkę na przemian dodawać do masy, delikatnie mieszać od spodu, (nie należy używać miksera!) ciasto wstawić do piekarnika o temperaturze początkowej 160 - 180°C, a następnie podwyższyć do 200°C w czasie pierwszych 15 minut minut pieczenia nie należy otwierać piekarnika, by ciasto nie opadło upieczone ciasto najlepiej pozostawić na 5 minut w wyłączonym piekarniku i z formy wyjąć ciepłe

Aby ciasto kruche się udało

trzeba przesiać mąkę do ciasta trzeba wziąć tłuszcz mocno schłodzony, w przeciwnym przypadku zostanie on wchłonięty przez mąkę, a ciasto po upieczeniu będzie bardzo twarde! zimny tłuszcz najlepiej szybko zetrzeć na tarce po odmierzeniu wszystkich składników szybko zagnieść ciasto- jeśli ciasto w czasie rozwałkowywania zmięknie, nie wolno dodawać mąki. Trzeba ponownie je schłodzić. ciasto po ułożeniu w formie należy ponakłuwać widelcem ciasto wstawiać do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200-220°Cupieczone kruche ciasto należy wyjmować z formy lekko przestudzone, ale nie zimne
Udany sernik
masa serowa będzie spoista i nie opadnie po upieczeniu, jeśli część mąki pszennej zastąpi się ziemniaczaną, kukurydzianą, kaszą manną albo ugotowanymi i zmielonymi ziemniakami- jeśli do sernika zostaną dodane owoce (świeże lub z puszki) lub gdy ser jest bardzo tłusty (i ciężki), do masy serowej trzeba wsypać ok. łyżeczki proszku do pieczenia, bo sernik nie urośnie- smak proszku do pieczenia będzie niewyczuwalny, jeśli zostanie wymieszany z niewielką ilością śmietany lub jogurtu- spód z kruchego ciasta należy przed nałożeniem masy serowej podpiec- sernik nie opadnie, jeśli po upieczeniu do ostygnięcia, pozostanie w wyłączonym piekarniku (przy otwartych drzwiczkach) Bakalie w cieście aby bakalie w cieście nie opadły na dno, trzeba obtoczyć je w mące- bakalie i alkohol dodaje się do ciasta na samym końcu- rodzynki i śliwki przed dodaniem do ciasta trzeba namoczyć w gorącej wodzie, nienamoczone będą zbyt twarde- śliwki najlepiej moczyć w herbacie- aby zdjąć skórkę z orzechów laskowych najlepiej włożyć ich na 10 – 12 minut do gorącego piekarnika- aby zdjąć skórkę z migdałów trzeba je sparzyć- do ciasta nie należy jednocześnie dodawać skórki z pomarańczy lub cytryny i jednocześnie wanilii Jak najlepiej ubić pianę? białka powinny być starannie oddzielone od żółtek- przed ubijaniem białka należy schłodzić- do ubijanych białek należy dodać szczyptę soli- białka powinny być ubijane w odpowiednim tempie, na początku wolno, a potem szybko

A NIE MOWILAM ,ZE SIE PRZYDA W TYM TYGODNIU WYSTARCZY MILEGO DNIA I DO POZNEGO WIECZORA -PAPATKI

Witaj Uleńko, ależ u Ciebie dużo nowych wiadomości , a do tego bardzo ciekawych, skorzystam z nich napewno

Tutaj , w domkach blisko tego jeziorka Krysialek zamieszkuje,jak przyjeżdża

Tak myślałam, zostawiając wizytę u Ciebie na sam deser, że tu to się będzie działo, no i nie pomyliłam się, a właściwie to nawet nie podejrzewałam, że bedę do Ciebie musiała sie zadekowac na lekturę na co najmniej dwa tygodnie
Zacznę od jutra
Miłego wieczoru

PsotUleńko,

dziękuję za pamięć o mnie

Dziś nie podeślę ci wiaterku, bo go nie było.
Za to dziś posyłam blask słoneczny, który mnie omal nie oślepił tak był silny
Niech ten słoneczny błysk promieni ogrzeje wody śniegu, które spłyną stużkami, rzekami do morza a wraz z nimi popłynie ku szerokiemu oceanowi Twoja łódeczka.


Serdeczności, paaaaaa

WITAM JUZ POZNA PORA
NA BASENIE BYLO SUPER-DALAM SOBIE WYCISK A CO DZISIAJ JADLAM:

Pieczywo chrupkie CHABER bez cukru kromka 7g 4 76,00
Feta light opakowanie 270g 0,7 340,20
Rosół z makaronem talerz 250ml 1 148,90
Szczypiorek średnio 100g 0,7 24,50
Jabłko średnio 100g 2 100,00
Mandarynka średnia 70g 1 25,00
Popularny pszenny średnio 100g 2 472,00

sumie kalorii: 1 186,60

DZIEKI ZA PAMIEC DOBREJ NOCKI

Psotulko miłego weekendu

Właśnie położyłam się dziś wcześniej do mego wyrka i przypomniałam, że nawet do Ciebie nie zajrzałam więc wstałam i jestem. I co widzę, do czytania dużo trzeba czasu, a ja padam na pysk. Ale postaram się zajrzeć tu jutro.
Buziołki Dobrej nocki

A ja mam ochotę na frytki.. Niedobra Vienne. Nie dostanie frytek

Pff..Zasypiam już na siedząco. Więc życzę cieplutkiego weekendu