Wątek: Ciasta i ich wartość kaloryczno-smakowa

Wygrzebałam tego posta, bo niedługo święta, czyli różne ciasta itp. Może macie jakieś pomysły na "odchudzone" ciasta? Ale takie zjadliwe

Upiec biszkopta. Moze być ta odchudzona wersja. Przeciąć na pół. każdą połowe porządnie skroplić kawą rozpusczalną (rozrobioną:)

Masa:
4 duże jogurtu naturalne wymieszac z 15 łyżeczkami cukru i żelatyną.

Ciasta przełożyć masą. ( ciasto, masa, ciasto , masa). Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Następnie posypać cynamonem lub zwykłym kakaem.

u mnie w domu bardzo smakowało i wydaje mi sie ,że nie jest bardzo kaloryczne.

Jabłecznik albo szarlotka. Tylko 110 w kawałku, a pychotka, że nie wiem.

podam wam kilka przepisów (niektore z dietetycznej książki kucharskiej, inne z gazet o tej tematyce)

Truskawkowy biszkopt (12 porcji po 117 kcal):

Ubij na puszysta pianę 2 żółtka z 5 płaskimi łyżkami cukru. Wsyp 5 łyżek mąki oraz pół łyżeczki proszku do pieczenia i wymieszaj masę. Ubij na sztywno 2 białka i delikatnie wymieszaj z ciastem. Formę (24cm) wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto. Piecz 25-30 min w temp. 180 st. Na ostudzonym biszkopcie ułóż 60 dag pokrojonych truskawek. Zalej je 2 tężejącymi galaretkami truskawkowymi (użyj połowę ilości wody podanej na opakowaniu) i wstaw do lodówki, aby galaretka zastygła. Biszkopt udekoruj kremem przygotowanym w następujący sposób: 50 dag chudego jogurtu wylej na sitko i pozostaw na 3 godziny. Ubij na sztywno 10 dag smietany z 2 torbkami cukru waniliowego. Połącz smietanę z odsączonym jogurtem i szprycerką udekoruj ciasto.

Ciasto brzoskwiniowe (24 porcje po 48 kcal):

Zmieszaj 20 dag mąki, 8 dag płynnego masła, 125 ml ciepłego mleka, łyżeczke cukru, szczypte soli oraz połowę opakowania suszonych drożdży. Wyrób ciasto (jesli jest za geste, wlej trochę cieplego mleka). Nakryj, odstaw ciasto w cieple miejsce do wyrośnięcia. Kiedy podwoi objętość, podziel ciasto na 3 porcje. Jedna porcję rozwałkuj i przełóż do tortownicy natłuszczonej 1/2 łyżeczki masła. Wierzch ciasta posyp łyżką bulki tartej. 60 dag brzoskwiń zalej wrzatkiem i obierz ze skórek. Usun pestki i pokrój owoce w półplasterki. Ułóż je na cieście i piecz ok. 25 minut w temp. 220 st. Ostudź i tuż przed podaniem posyp ciasto łyżką cukru. Z pozostałych porcji zrób jeszcze 2 ciasta.

Dobra, nie chce mi sie juz pisac więcej, podam wam przepisy, jakie jeszcze mam i jesli ktos by chciał, to chętnie wtedy przepiszę przepis:

andrut z płatkami owsianymi
babka drożdżowa z rodzynkami
babka parzona
bezy
białkowiec
biszkopt na białkach
bułki maslane
bułki słodkie
ciastka serowe z jabłkami
ciastka z pumpernikla
ciasto drożdżowe
ciasto drożdżowe z marchwią
herbatniki
keks jabłkowy
keks makowy
makaroniki z płatków owsianych
pierniczki kruche
piernik jabłkowy
piernik z marchwią
piernik z powidłami
placek drożdżowy z dynią
placek makowy z białek
rogale
rogaliki z marmoladą
sernik na białkach
tarta serowa
tarta z jabłkami
tort jabłkowy na waflach
wafle z masa kaimakową


A co do kaloryczności, to mam taka fajną książeczkę pt. "kalorie na wesoło" i może tez podam trochę danych:

* torcik W-Z 150g - 470 kcal (bita smietana - źródło dobrego bialka, ktorgo niedobory moga powodować nadmierny apetyt; spora dawka cukru pobudzi szare komórki do dzialania, czekolada - zawiera tryptofan i fenyloetyloaminę: składniki, które zapewniają uczucie sytości, dzięki temu możesz tez dłużej i wydajniej pracować. uwaga! nie kupuj ciastek, które zamiast z bita smietaną sa z kremem: mają 2x więcej kalorii!)

* sernik z rodzynkami 100g - 370 kcal

* bajaderka 80g - 290 kcal

* kremówa 90g - 380 kcal

* ciastko ponczowe 100g - 290 kcal

* babeczka z owocami 90g - 230 kcal

* torcik White Forest z bita smietaną i owocami 150g - 470 kcal

* torcik Black Forest z bitą smietaną i owocami 150g - 480 kcal

* szarlotka z bita smietaną 90g - 270 kcal

* ptyś z bita smietaną 70g - 245 kcal

* rolada czekoladowa 150g - 530 kcal

* mus wisniowo-szampanowy 100g - 190 kcal

* sernik 100g - 340 kcal

* mus cytrynowo-mandarynkowy 100g - 180 kcal

*mus czekoladowy 100g - 340 kcal

* mus czekoladowo-bananowy 100g - 260 kcal

* tiramisu 100g - 270 kcal

* mus truskawkowy 100g - 180 kcal

...a ja ide kupić mase makowa na Święta,żeby mama upiekła nam pyszny makowiec.
Kurcze ,że on ma tyle tych kalorii...Ale Święta bez niego??

Czytałam o tych 3 dniowych dietach oczyszczających-tylko się tam przktycznie pije.Może po Świetach warto spróbować...

pozdrawiam

qwerq mnie zainteresował ten "piernik z marchwią". Ostatnio koleżanka poczęstowała mnie ciastem marchwiowym, które miało taki cudowny korzenny zapach, więc byłabym Ci bardzo wdzięczna za ten przepisik. Może wtedy porównałabym twój przepis z przepisem kumpeli?

A no i trochę inne pytanko. Wie ktoś może jakie hmm... wymiary ma 100g sernika?

Sernik (kawałek o boku 5cm/5cm) - 90g - 248 kcal

Przepis na Piernik z Marchwią (z Dietetycznej Książki Kucharskiej):

Składniki (20 porcji w gramach i miarach gospodarczych):

- marchew (średnia) 1000 (10 szt.)
- mąka pszenna 400 (ok. 2 szklanki)
- mąka kukurydziana 190 (1 szklanka)
- olej sojowy lub słonecznikowy 100 (1/2 szklanki)
- białko jaja 30 (1 szt.)
- drożdże 50 (1/2 opakowania)
- miód 40 (2 łyżki)
- cukier 120 (1/2 szklanki)
- masło 5 (1 łyżka)
- bułka tarta 12 (1 łyżka)
- przyprawy (cynamon, goździki, kakao, ziele angielskie, pieprz, imbir) 10 (1 łyżka) - ja proponuję zastąpic łyzka przyprawy do piernika po prostu, bo ciężko tak łyżke tej mieszanki odłożyć, a przyprawa do piernika, czyli korzenna własnie ma takie składniki + dodalabym kakao)

Umyta marchew ugotować, ostudzić, obrać, przepuścić przez maszynbkę do mięsa. Drożdże rozetrzeć z 1łyżką wody i 1 łyżka cukru. Ze wszystkich składników zarobić dośc gęste ciasto, włożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tarta bułką. Pozostawić do wyrośnięcia. Piec około 1 godziny w średnio gorącym piekarniku.

Wartość odżywcza 1 porcji:
201 kcal, wapń 24 mg, żelazo 0.69mg, białko 3.6 g, tłuszcz 7.1 g, węglowodany 34.3g, błonnik pokarmowy 2.6g, sód 33mg, witamina A, B1, B2, C, cholesterol 1mg

super ja uwielbiam ciasta i nie wyobrażam sobie życia bez nich już taka jestem niestety i nie potrafię się oprzeć.

Jak znajdę to podam przepis na super ciasto cynamonowo jabłkowe, naprawdę świetne i nie sądze, żeby było bardzo kaloryczne, ale kto wie... ważne, że jest smaczne!

ciasto marchwiowo bakaliowe zjadłam po raz pierwszy w Grenn Way (znacie te restauracje? czy tylko w Łodzi są?) Jest to taka reastauracjo bar gdzie praktycznie nie ma mięsa w daniach. Wszystko opiera się na zdrowych skłądnikach, warzywa owoce i jest bardzo tanie. Pychotka

a ostatnio moge się pochwalić, że wyciągnęłam od rodziców wagę elektryczną z frimy, która jest im potrzebna tylko pod koniec każdego miesiące i teraz wszystko ważę przed zjedzeniem:P. Chyba wpadam w nałóg 'ważenia jedzenia'

ja mówie, moge podac którykolwiek jeszcze przepis z tych, co na poprzedniej stronie wypisałam. a'propos wagi, to ja mam juz dosyc ważenia jedzenia, a szczególnie nie lubię gdy ktoś (współlokatorka, rodzice) wchodza do kuchni i patrza się, że ważę każdy produkt, z ząbkiem czosnku włacznie... jakieś to takie krępujące...

Heh, ja się czuję skrępowana jak wysypuję np. płatki do szklanek, żeby wyliczyć z proporcji ile to gram. Dziękuję bardzo za przepis. Napewno wypróbuję. Tylko dziwi mnie to, że trzeba tam dodać i miód i cukier. To duża różnica jak sie wybierze jedno z nich? Albo np. cukier brązowy lub "bursztynek"?