PRZEPISY SB:)

Witam serdecznie :D

Zapraszamy wszystkich bywalców do ustanowienia nowego rekordu Forum... :idea: :D

Miło zrobić coś razem... skoro potrafimy sie wspaniale wspierać w trudnych chwilach, doradzac sobie w przeróżnych kwestiach to na pewno wirtualne spotkanie w większym gronie może okazać sie interesujące :)


Czas bicia rekodru ustalono na:

9 maj 2005 (poniedziałek) godz. 19:00


Szczegóły i idee przedsięwzięcia można prześledzić w temacie: Termin bicia rekordu ustalony 9 maja 19:00!

Zatem zapraszamy wszystkich do logowania się na Forum między 18:30 a 19:30

Do zobaczenia :wink:

Na razie to tylko poświeżam - wpadnę później coś znowu napisać-)))
Grażyna

Kilka przepisów SB znalezionych w necie :)

Pyszna zupa pieczarkowa
:arrow: 0,5 kg. pieczarek,
:arrow: pierś z kurczaka,
:arrow: warzywka które lubimy do zupy,
:arrow: przyprawy
:arrow: troszkę oliwy.
Pieczarki myjemy i trzemy na tarce. Na odrobinie oliwy podsmażamy pieczarki,
później dusimy je do miękkości (pieczarki wydzielają własny sok więc raczej nie
będzie potrzeby podlewania ich wodą).
W tym czasie gotujemy na piersi rosołek. Jak mięsko jest juz miękkie, dodajemy
podduszone pieczarki (wszystko co mamy w garnku, łącznie z sokiem który z nich
wypłynął) i jeszcze troszkę razem gotujemy. Przyprawiamy do smaku i mamy gotową
zupkę (wg mnie najsmaczniejsza jest taka dość pieprzna). No i dalej po prostu
pałaszujemy. Pyyyyychooootaaaaaa!!!
Zupka wychodzi dosyć gęsta więc jest naprawdę syta.
**********

Gołąbki
:arrow: 1 duża włoska kapusta,
:arrow: 1 kg pieczarek,
:arrow: 80 dkg mielonego mięsa
:arrow: 1 wielka cebula
:arrow: sól, pieprz, przyprawy
Pieczarki drobno pokroić lub na chwilkę potraktować malakserem, lub potrzeć na grubych oczkach tarki.
Podsmażyć cebule na łyżce oliwy z oliwek, dodać pieczarki, dusić, póki nie wyparuje woda, dodać w międzyczasie przyprawy, sól, pieprz.
Wystudzić, dać surowe mielone mięso, wymieszać ewentualnie doprawić. Takim farszem nadziewać sparzone liście kapusty, zawijać. Na dno garnka ułożyć niewykorzystane liście, ułożyć gołąbki, zalać sosem i piec na małym ogniu,ok.45 min. lub w piekarniku.

Do gołąbków robię sos pomidorowy.
Na odrobince oliwy podsmażam cebulkę i daję pomidory krojone z puszki lub świeże, sól i pieprz, i co tam będzie brakowało z przypraw.
**********

sałatka South Beach z tuńczykiem
SAŁATKA
:arrow: tuńczyk ok 170g
:arrow: 1/3 szkl ogórka
:arrow: 1/3 szkl awokado
:arrow: 1/3 szkl selera
:arrow: 1/3 szkl rzodkiewki
:arrow: szklanka sałaty
SOS:
:arrow: 4 łyżki oliwy z liwek (extra vergine)
:arrow: 2 łyzki soku z cytryny
:arrow: 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
:arrow: 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Włóż do miski tuńczyka w sosie własnym z puszki, posiekane warzywa. Polej sosem z oliwy i soku z cytryny. Dobrze trochę ją schłodzić, żeby składniki sie "przegryzły"
**********

Minikotlety mielone
:arrow: 1 średnia cebula (w oryginalnym przepisie jest dymka)
:arrow: 400 g mieszanego mięsa mielonego własnej roboty!!!
:arrow: 1 jajko
:arrow: 1-2 łyżeczki musztardy
:arrow: ok 3-4 łyzek natki pietruszki
:arrow: sól, pieprz kolorowy grubo zmielony, (do smaku) 4 łyżki stołowe oliwy
:arrow: 100 g ziaren białego sezamu.
Cebule pokroić, ugnieść razem z jajkiem, mięsem i pietruszką. doprawić musztardą, pieprzem i solą. Piekarnik nagrzać do 200 st. C 2 łyżki oliwy wlac na blachę do pieczenia. Uformować małe kotleciki, obtoczyć w sezamie i ułożyć na blasze. Skropić resztą oliwy. Piec ok 15 min., na górnej połce piekarnika, w tym czasie raz obrócic.
warianty:
:arrow: do środka każdego kotlecika można włożyć kostkę sera żótego,
:arrow: pietruszke można zasąpić innym ziołami,
:arrow: można dodać rozdrobniony ugotowany szpinak (wtedy nie dodaje się musztardy)
:arrow: kotleciki mozna również smarzyć zamiast piec
**********

Sałatka dwukolorowa z papryki:
:arrow: po 2 czerwone i zółte papryki,
:arrow: mała cebula,
:arrow: 2 średnie kiszone ogórki,
:arrow: kilka liści kapusty pekińskiej,
:arrow: ząbek czosnku,łyżeczka oliwy z oliwek,sól,pieprz.
Paprykę umyć,oczyścić z gniazd nasiennych,zalać wrzątkiem. Po 2 minutach osączyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać,posiekać,przelać wrzątkiem na sitku. Ogórki pokroić w kostkę,kapustę w paseczki. Warzywa ułożyć w salaterce,oprószyć solą i pieprzem. Oliwę wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem,polać sałatkę.
**********

babeczki jarzynowe quiche
:arrow: 300g mrożonego szpinaku
:arrow: 3 jajka
:arrow: 40g startego sera żółtego light(3/4 szkl)
:arrow: 40g zielonej lub innej papryki pokrojonej w kostkę(1/4szkl)
:arrow: połowa cebuli pokrojonej w kostkę(1/4szkl)
:arrow: 3 krople ostrego sosu paprykowego
Wymieszać wszystkie składniki i wyłożyć do foremek jak na babeczki wysmarowanych tłuszczem i piec w temp. 180st ok 20 min.
RADA:
Kupiłam szpinak mrożony 450g, po odmrożeniu i wyciśnięciu było 350g, dobrze jest go odcisnąć przez ściereczkę ale nie do końca żeby babeczki nie były zbyt suche
Zamiast sosu paprykowego dodałam chili
foremki lepiej wyłożyć papierem do pieczenia - ja miałam kłopot z ich wciągnięciem - musiałam zamrozić i później z nimi walczyć żeby wyszły
**********

Sernik na zimno
:arrow: serek Fidura 3% (duży)
:arrow: jogurt naturalny zott (bez cukru)
:arrow: słodzik
:arrow: aromat waniliowy
:arrow: 2 łyżki żelatyny
Żelatyne rozpuścić w 200 ml wody (gorącej), ostudzoną zmieszać z resztą składników.
Przełozyć do salaterek. Można też zrobić kakaowy( dodac kakao) lub straciatella (dodać startą gorzka czekoladę)
**********

deser a'la tiramisu
Utrzeć jedno żółtko z odrobiną słodziku w proszku, dodać aromat migdałowy, a
następnie powoli dodawać serek naturalny homogenizowany (0% tłuszczu i cukru,
43 kcal w 100 gr, kupiony w Carrefour). Białko ubić na sztywno i delikatnie
wymieszać z masą twarożkową. Nałożyć do pucharków, posypać gorzkim, czarnym
kakaem i płatkami migdałowymi.
**********

SMACZNEGO 8) :D

Witam :D
Zgodnie z obietnicą daną Asi 0606 parę przepisów:
CHLEB PITA
:arrow: ok.1,5 szklanki letniej wody
:arrow: 3 szklanki mąki pełnoziarnistej
:arrow: 1 łyżeczka soli
:arrow: 1,5 łyżeczki fruktozy
:arrow: 1 łyżka oliwy
:arrow: 1,5 łyżeczki drożdży instant
Wyrabiamy ciasto ze wszystkich składników i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Formujemy rulon dł. ok. 30 cm,kroimy na 8 części.Każdą wałkujemy na plcuszek fi 15cm.Odkładamy pod ściereczką na ok. 30min.Rozgrzewamy piekarnik do 230 st.C.Wyrośnięte placki pieczemy 4-5 min.Upieczone wkładamy do papierowej torebki.Można zamrozić.
RAZOWE KLUSKI
o.5 kg razowej mąki zmiksować z taką ilością wody,aby powstało w miarę gęste ciasto.Kłaść łyżką na wrzątek. Gotować ok. 10 min.
Podawać jako dodatek do zup, lub osobne danie z warzywami.
NALEŚNIKI Z ORZECHAMI
:arrow: 3/4 szklanki mąki pszennej razowej
:arrow: szklanka maślanki
:arrow: łyżka miodu
:arrow: 1/2 łyżeczki sody
:arrow: jajo
:arrow: 1 łyżeczka proszku do pieczenia
:arrow: 4 łyżki mielonych orzechów
:arrow: 2 łyżki oliwy
Do roztrzepanego jaja dodajemy kolejno wszystkie składniki - orzechy na końcu.Smażymy na gorącej patelni/oliwę dodajemy do ciasta i już nie natłuszczamy patelni/ - podajemy solo / dl a niebędących na diecie z cukrem pudrem/ lub z owocami lub startą gorzką czekoladą 8)
RAZOWE NALEŚNIKI
:arrow: 3 szklanki mąki pszennej razowej
:arrow: 1 szklanka jogurtu naturalnego 0%
:arrow: 3 szklanki mleka 0,5%
:arrow: 2 jajka
:arrow: 3 łyżki oliwy
:arrow: szczypta soli
FARSZ
:arrow: 0,5 kg truskawek
:arrow: 4 łyżki miodu
Ubijamy jaja,mieszamy z jogurtem i cały czas ubijając dodajemy mąkę z solą i mleko.Odstawiamy na 15 min, po czym smażymy naleśniki.
W rondlu rozpuszczamy miód, dodajemy pokrojone w ćwiartki truskawki, starannie mieszamy - ciepła masą smarujemy naleśniki.
Oczywiście można odpuścić sobie miód, podać z samymi owocami albo chudym twarogiem lub farszami warzywnymi czy grzybowymi - polecam :D Mozna poeksperymentować np. dodając do ciasta starty żółty ser i przyprawy jak do pizzy :roll:
To na dzisiaj wszystko
Smacznego
Grażyna

To znowu ja :D
ZIELONA ZUPKA
:arrow: brokuły
:arrow: groszek / od II fazy/lub zielona soczewicę /w I fazie/
:arrow: szpinak
:arrow: fasolka szparagowa
:arrow: feta light
:arrow: cayenne,imbir,sól,pieprz
Warzywka gotujemy/ fasolkę gotujemy osobno/, miksujemy z fetą, doprawiamy do smaku i dodajemy fasolkę - świetna na ciepło i na zimno-)))
Warianty - zamiast fety rozpuszczamy topioną krówkę smieszkę,albo posypujemy startym serem
Na razie poświeżyłam wątek
Jutro znowu coś wpiszę-)))

I jeszcze cóś :D
Dorsz po prowansalsku

Dorsz po prowansalsku / Samo Zdrowie
Przygotowanie: 45 minut.
Składniki: 150 g filetów z dorsza - po połowie czerwonej, żółtej i zielonej papryki - pół cukinii - 2 małe cebulki - 2 ząbki czosnku - łyżka oliwy z oliwek - 3 plasterki cytryny - łyżeczka ziół prowansalskich - sól, świeżo mielony pieprz.
Wartość kaloryczna: 300 kcal.


Wykonanie:

1. Papryki pokrój w dość dużą kostkę, cukinię w plastry, cebulę w ćwiartki, a czosnek w cienkie plasterki.

2. Pokrojone warzywa smaż krótko na rozgrzanej oliwie i przełóż do naczynia do zapiekania.

3. Rybę przypraw solą i pieprzem, połóż na warzywach, obłóż plasterkami cytryny i posyp ziołami prowansalskimi.

4. Rybę z warzywami zapiekaj w gorącym piekarniku w temp. 180° C przez pół godziny
Zupa szczawiowa z lodem

Samo Zdrowie
Dla sześciu osób. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 10 minut. Schładzanie: 1 godz.
Składniki: 350 g szczawiu - cytryna - 3 ząbki czosnku - 1/2 ogórka - 5 jaj - szczypta ostrej papryki, sól.
Wartość kaloryczna: jedna porcja = 90 kcal.


Wykonanie:

1. Przejrzyj szczaw, opłucz go pod zimną wodą i posiekaj.

2. Zagotuj 1,5 l wody razem z solą i papryką. Kiedy zacznie wrzeć dorzuć szczaw i gotuj przez 10 minut.

3. Z trzech jaj oddziel żółtka i przełóż do miski. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj. Powoli wlewaj do miski gorącą zupę, przez cały czas mieszając, by nie ścięły się żółtka.

4. Odstaw do ostygnięcia, następnie włóż do lodówki. Pozostałe 3 jajka ugotuj na twardo i podziel na połówki.

5. Tuż przed podaniem dorzuć do wazy ugotowane jajka, ogórka skrojonego w kostkę, rozgnieciony czosnek i 6 kostek lodu.

Nasza rada: zupę szczawiową możesz serwować w połówkach melonów, przyozdabiać świeżym szczawiem, jajkami lub cytryną.
Schabowe sznycelki w orzechach

Schabowe sznycelki w orzechach / Samo Zdrowie
Przygotowanie: 50 minut.
Składniki na 4 porcje: 400 g schabu - 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich - jajko - łyżka gazowanej wody mineralnej - 2 łyżki masła - sok z cytryny - sól, pieprz cayenne.
wartość kaloryczna, jedna porcja: 350 kcal.


Wykonanie:

1. schab pokrój w plasterki, lekko zbij tłuczkiem, skrop sokiem z cytryny, oprósz cayenne, odstaw na 1/2 godziny
2. roztrzep jajko z wodą mineralną i solą, obtocz w nim sznycelki, a potem w posiekanych orzechach

3. smaż na maśle po 4 minuty z każdej strony.
Dla potrzeb SB masło zastępujemy oliwą-)))
Pomidory faszerowane tuńczykiem

Pomidory faszerowane tuńczykiem / Samo Zdrowie
Przygotowanie: 15 minut.
Składniki na 4 porcje: 4 pomidory - puszka tuńczyka w sosie własnym - 2 ząbki czosnku - 4 łyżki majonezu light - zioła prowansalskie - cytryna - świeżo zmielony pieprz.
Wartość kaloryczna, jedna porcja: 150 kcal.


Wykonanie:

1. pomidory umyj, osusz, przekrój na połowy i dokładnie wydrąż, a następnie przekręć je, aby osączyć z soku
2. do osączonych połówek pomidora włóż po połowie łyżki majonezu, posyp ziołami prowansalskimi i pieprzem, a następnie napełnij osączonym z zalewy tuńczykiem

3. z wyszorowanej, sparzonej cytryny zetnij cienkie paseczki skórki. Pomidory skrop sokiem z cytryny i posyp paseczkami skórki z cytryny.

Polędwica z grzybami

INTERIA.PL
4 plastry polędwicy wołowej; 4 duże boczniaki; 2 pomidory; 1 ząbek czosnku; 2 jajka; 1 łyżka posiekanego szczypiorku; 2-3 łyżki oleju; sól, pieprz.


Porcja dla 4 osób.
Stopień trudności - łatwe.
Czas przyrządzenia - 50 min.
Ilość kalorii - 1 porcja - 195 kcal.
Zawartość tłuszczu - mała.

Przyrządzanie

A. Grzyby oczyścić, umyć i pokroić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w cząstki. Mięso umyć, osuszyć.

B. Na patelni rozgrzać olej - obsmażyć polędwicę z obu stron na silnym ogniu. Przełożyć ją na talerz, oprószyć solą i pieprzem.

C. Grzyby, czosnek oraz szczypiorek włożyć na pozostały ze smażenia tłuszcz. Razem smażyć przez 3 minuty. Wrzucić pomidory, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Po czym smażyć przez 3 minuty.

D. Mięso ponownie wyłożyć na patelnię - chwilę dusić na wolnym ogniu, tak, by potrawa była gorąca. Polędwicę przełożyć na talerze, obok podać grzyby, polać sosem. Potrawę serwować z łagodnymi surówkami.

Nasza rada

Jeśli zamiast boczniaków wolimy użyć pieczarek, trzeba ich wziąć dwa razy więcej
Pstrąg z migdałami


1 pstrąg lub dwa filety na osobę; 1 łyżka sparzonych i obranych migdałów lub płatków migdałowych; 1 łyżka soku z cytryny; 1 łyżka masła lub oleju; sól, pieprz; świeża mięta i cząstki cytryny do przybrania.


Sprawioną rybę solimy, pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny. Smażymy do zarumienienia z obu stron. Zdejmujemy z patelni, ale nie dopuszczamy do ostygnięcia. Na patelnię wrzucamy migdały i smażymy, aż pięknie się zezłocą.

Rybę układamy na talerzu, dodajemy cytrynę i listki świeżej mięty. Polewamy masłem z migdałami. Do smażonych migdałów dobrze jest dodać "naparstek" koniaku lub winiaku.

Jak widać pokopiowałam troche-)))
Papatki
Grażyna

Dzisiaj znowu mam zamiar trochę pokopiować-)))

Pasta z warzyw śródziemnomorskich


W sierpniu, kiedy świeżych warzyw jest pod dostatkiem i sa one dojrzałe i aromatyczne warto przygotowac sobie pyszną pastę na długie miesiące jesieni i zimy

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

1 bakłażan
1 czerwona papryka
2 duże pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
tłuszcz do duszenia
sól, słodka papryka w proszku




Bakłażany w oleju


Smażone plastry bakłażana z drobno posiekanym czosnkiem w mieszance oleju słonecznikowego i oliwy z oliwek

Czas przygotowania: 20 minut + 40 minut pasteryzowania

Składniki:

1 kg bakłażanów
4 ząbki czosnku
tymianek
olej słonecznikowy
sól

Sposób przyrządzania:

Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 cm. Czosnek posiekać i smażyć na oleju na złoto. Zdjąć z patelni. Na tej samej patelni smażyć bakłażany po 2-3 minuty z obu stron.
Usmażone plastry bakłażanów układać ciasno w słoikach i delikatnie przyciskać, aby usunąć zbędny tłuszcz.
Dodać tymianek suszony i zalać olejem wymieszanym z oliwą z oliwek. Słoiki dokładnie zakręcić, następnie ustawić na blasze i wstawić do piekarnika na 40 minut.
Podawać na przystawkę, posypane posiekanym czosnkiem i skropione cytryną.


Bakłażany w ziołach

Bakłażany należą do tej grupy warzyw, których raczej nie spożywamy na surowo. Dlatego na zimę lepiej je "wpakować" w słoiki niż zamrozić... To drugie mogłoby się zresztą zakończyć małą kulinarną katastrofą...

Czas przygotowania: 90 minut

Składniki:

1 kg bakłażanów
250 ml oliwy z oliwek
garść z suszonych ziół (bazylia, tymianek, oregano)

Sposób przyrządzania:

Bakłażany pokroić na plastry o grubości 1 cm (nie obierać ze skórki!!!), ułożyć pod rozgrzanym grillem w piekarniku, uprzednio posmarowawszy oliwą. Posypać połową ziół - piec na złoty kolor. Po 10 minutach plasterki bakłażanów przewrócić na drugą stronę, posmarować oliwą, posypać resztą ziół. Gdy obie strony bakłażanów są juz rumiane wyjąć je i lekko ostudzić. Nakładać do słoików umieszczonych uprzednio na 15 minut w piekarniku. Zalać oliwą z oliwek. Słoiki napełniać tak, aby zostało około 2 cm poniżej gwintu. Dokładnie zakręcić, wstawić na 15 minut do piekranika nagrzanego na temperaturę 120 stopni.

Uwagi:

Doskonałe na przystawkę posypane żółtym serkiem lub podawane z plasterkami pomidorów. Można też stosować bakłażany jako dodatek do potraw.



Fasolka z pomidorami i czosnkiem


Lekkie, łatwe i przyjemne - danie w sam raz na lato.

Czas przygotowania: 45 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

750 g zielonej fasolki
2 cebule
6 ząbków czosnku
4 duże pomidory
6 łzyek oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej bazylii
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Fasolkę umyć i oczyścić, dłuższe strąki przekroić na pół. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na 4 łyżkach rozgrzanej oliwy. Do cebuli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz fasolę i dusić przez dwie, trzy minuty, często mieszając. Zalać osolonym wrzątkiem i gotować do miękkości fasolki, tak aby prawie cała woda wyparowała. W tym czasie sparzyć pomidory, ściągnąć skórki, usunąć pestki, a miąższ pokroić w kostki. Pomidory dodać do fasolki i ostrożnie mieszając dusić przez około 5 minut. Doprawić solą i pieprzem, polać dwiem łyżkami oliwy i posypać posiekaną bazylią.



Faszerowane jajka na szpinaku

Efektowny włoski pomysł na faszerowane, podsmażane jajka na twardo podawane na liściach blanszowanego szpinaku

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

4 jaja
500 g świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku
mały pęczek natki pietruszki
2 łyżki tartego parmezanu
1 łyżka ziołowego twarożku
1 łyżka soku z cytryny
2-3 łyżki oliwy z oliwek
sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa


Sposób przyrządzania:

Jaja ugotować na twardo w osolonej wodzie. Wystudzić, obrać i przekroić wzdłuż na pół. Wyjąc zółtak i wymieszać je z posiekaną pietruszką i czosnkiem, parmezanem i twarożkiem. Doprawić do smaku. Przygotowaną masą napełniać połówki jaj, a wierzch uklepać łyżeczką.
Szpinak zblanszować, polewając na sicie najpierw wrzątkiem, a potem zimną wodą. Dokładnie osączyć.
Na patelni rozgrzać oliwę. Jaja smażyć najpierw od spodu, a potem podsmażyć od strony z nadzieniem. Na tłuszcz po wyjęciu jajek wrzucić szpinak, doprawić sokiem z cytryny, solą i gałką. Dusić 3-4 minuty.
Na półmisku ułożyć liście szpinaku, a na nich jajka.




Faszerowane jajka na szpinaku

Efektowny włoski pomysł na faszerowane, podsmażane jajka na twardo podawane na liściach blanszowanego szpinaku

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

4 jaja
500 g świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku
mały pęczek natki pietruszki
2 łyżki tartego parmezanu
1 łyżka ziołowego twarożku
1 łyżka soku z cytryny
2-3 łyżki oliwy z oliwek
sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa


Sposób przyrządzania:

Jaja ugotować na twardo w osolonej wodzie. Wystudzić, obrać i przekroić wzdłuż na pół. Wyjąc zółtak i wymieszać je z posiekaną pietruszką i czosnkiem, parmezanem i twarożkiem. Doprawić do smaku. Przygotowaną masą napełniać połówki jaj, a wierzch uklepać łyżeczką.
Szpinak zblanszować, polewając na sicie najpierw wrzątkiem, a potem zimną wodą. Dokładnie osączyć.
Na patelni rozgrzać oliwę. Jaja smażyć najpierw od spodu, a potem podsmażyć od strony z nadzieniem. Na tłuszcz po wyjęciu jajek wrzucić szpinak, doprawić sokiem z cytryny, solą i gałką. Dusić 3-4 minuty.
Na półmisku ułożyć liście szpinaku, a na nich jajka.



Gremolata

Pierwotnie ta kombinacja ostrych smaków podawana była razem z cielęciną. Okazuje się, że równie dobrze sprawdza się jako dodatek do lekkich dań z grilla.

Czas przygotowania: 10 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

otarta skórka z 2 cytryn
3 ząbki czosnku
pół szklanki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Skórkę z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek i natkę wymieszać z oliwą z oliwek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Uwagi:

Przygotowywać bezpośrednio przed podaniem.



Leczo

Najbardziej znane u nas węgierskie danie. My podajemy je w wersji bezmięsnej, za to z dodatkiem cukini.

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

3 czerwone papryki
2 zielone lub żółte papryki
3 duże cebule
pół kilograma mięsistych pomidorów
30 dag cukini
3 łyżki oleju
po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki w proszku

Sposób przyrządzania:

Cebulę oczyścić, pokroić na grube półplasterki. Zeszklić w dużym rondlu na rozgrzanym oleju. Dodać oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w cienkie paski paprykę. Dusić na małym ogniu często mieszając przez około 5 minut. Pomidory gotować przez 1 – 2 minuty we wrzątku, a następnie obrać ze skórki. Pokroić niezbyt drobno i dodać do duszących się warzyw. Wrzucić tez pokrojoną w kostkę cukinię. Dokładnie wymieszać, wsypać ostrą słodka paprykę oraz doprawić solą.
Dusić przez około 5 minut bez przykrycia do chwili aż pomidory się rozpadną, a papryka pozostanie nadal jędrna.

Uwagi:

Podawać z ciepłą bagietką i kieliszkiem czerwonego, węgierskiego wina.



Mrożone piure z dyni


Dynia jest wspaniałą podstawą wielu potraw. Świeża dostępna jest niestety tylko przez dwa - trzy miesiące. Czemu jednak nie rozkoszować się jej smakiem przez cały rok?

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

dynia
1 łyżka oleju
sól, pieprz


Sposób przyrządzania:

Dynię umyć, pokroić na ćwiartki, a jeśli jest większa - na ósemki. Dokładnie wydrążyć środek z nasionami. Pozostały miąższ cienko obrać ze skórki, a następnie poklroić na mniej więcej centymenrowe kawałki. W dużym rondlu rozgrzać olej i na niezbyt gorący wrzucić dynię. Podlać wodą i dusić na małym ogniu do miękkości. Delikatnie przyprawić solą i pieprzem, a gdy ostygnie - zmiksować. Tak przygotowane piure wkładać do plastikowych pojemników lub torebek do mrożonek i - gdy jest zupełnie zimne- zamarażać. Mrożonkę można przechowywać co najmniej przez kilka miesięcy, a po rozmrożeniu używać do sosów, nadzienia, zapiekanek czy zup.



Marynowany camembert


Ciekawa mała przekąska do piwa oraz do wina popularna u naszych południowych sąsiadów

Czas przygotowania: 10 minut + 2 dni chłodzenia
Ilość porcji: 4

Składniki:

2 serki camembert
pół szkalnki oleju słonecznikowego
2 listki laurowe
kilka ziaren pieprzu
10 jagód jałowca
2 ząbki czosnku
mała papryczka chilli

Sposób przyrządzania:

Seki pokroić w ćwiartki. Ułożyć w słoju o dużej średnicy. Wrzucić do niego ziarna pieprzu, listki laurowe, jagody jałowca, czosnek pokrojony w plasyteki oraz kawałeczki paryki. Zalać olejem, szczelnie zamknąć i przez dwa dni chłodzić w lodówce.


Marynowany kalafior


Zostrzający apetyt dodatek do potraw wg tradycyjnej receptury

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

1 duży kalafior
pół marchewki
1 mała cebulka
1 żabek czosnku
1 papryczka chilli
po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
liście laurowe
pół szklanki octu spirytusowego
sól, pół łyżeczki cukru

Sposób przyrządzania:

Kalafior umyć, podzielić na różyczki i blanszować prze 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedzić. Nakładać do wyparzonych słoików wraz z plasterkami marchewki, cebuli, czosnku, kawałkami papryczki ziołami. Zalać octem wymieszanym z półtorej szklanki octu, cukrem i połówą łyżeczki soli. Dokładnie zakręcić. Pasteryzować przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 120 stopni.



Mieszane pikle


Kolorowa mieszanka różnych warzyw w octowej marynacie

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

200 g małych ogóreczków
1 marchew
pół kalafiora
4 małe cebulki
po 1 żółtej i czerwonej papryce
pęczek koperku
sól
450 octu ziolowego
po dużej łyżce ziaren pieprzu i gorczycy





Sposób przyrządzania:

Ogórki oczyścic i umyć. Marchewke umyć, obrać i pokroić na cienkie plasterki. Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Kawałki marchewki i różyczki kalafiora blanszować we wrzącej wodzie. Paprykę umyć i pokroić na małe kawałki. Koperek umyć, oberwać listki.
Warzywa i koperek ułożyć warstwami w wyparzonych słoikach. Ocet zagotować z 450 ml wody, 2 łyżkami soli, pieprzem i gorczycą. Wrzącą mieszanką zalać warzywa i szybko zakręcić słoiki. Przechowywać do trzech miesięcy.




Papryka kiszona


Kto powiedział, ża paprykę można tylko marynować? Oto alternatywa dla tych, którzy nie przepadają za intensywnym smakiem octu.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

1 kg papryki
3 czuszki
4 ząbki czosnku
4 listki laurowe
3 łyżki ziaren kopru
2 łyżeczki ziaren kminku
po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
oki. 1,5 litra wody
2-3 łyżeczki soli


Sposób przyrządzania:

Paprykę dokładnie, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w ósemki. Czosnek obrać i pokroić w piórka. Czuszki oczyścic z gniazd nasiennych i pokroić w plasterki. Wodę zagotować z przyprawami. Słoiki wyparzyć, np. wkładając na 10 minut do gorącego piekarnika (ok.120 stopni). W słoikach układać paprykę, przekładając czosnkiem i kawałkami czuszek. Zalać przestygniętą nieco zalewą. Dokładnie wytrzeć gwint słoików i mocno zakręcać. Pasteryzować przez ok. 20 minut w gorącym piekarniku.
Papryka marynowana


Doskonała zaostrzająca apetyt przystawka lub drobny dodatek do potraw, a na dodatek żródło witamin na długie miesiące zimy i przedwiośnia.

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

kilka strąków różnokolorowej papryki
2-3 ząbki czosnku
1 mała cebula
3-4 listki laurowe
po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
1 szklanka octu spirytusowego 10%
4 szklanki wody
2 łyżki cukru
2 łyżki oliwy
1,5 łyżeczki soli

Sposób przyrządzania:

Paprykę dokładnie umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w ósemki. Słoiki wyparzyć, wstawiając np. na 10-15 minut do nagrzanego do 120-130 stopni piekarnika. Czosnek i cebulę obrać oraz pokroić w piórka. Paprykę układać w słoikach warstwami, przekładając cebulą, czosnkiem, przyprawami. Do wrzącej wody dodać ocet, sól, cukier i oliwę. Gdy nieco przestygnie, zalewać paprykę, tak aby został w słoiku ok. 1 cm wolnego miejsca poniżej gwintu. Gwint dokładnie wytrzeć i słoiki mocno zakręcać. Pasteryzować przez około 20 minut np. w gorącym piekarniku.
Papryka w oleju


Przygotowując kilka słoiczków papryki można się cieszyć jej smakiem nawet w środku zimy dodając ją do potraw lub podając jako przystawkę posypaną ziołami czy posypanym czosnkiem.

Czas przygotowania: 90 minut

Składniki:

papryka
oliwa z oliwek

Sposób przyrządzania:

Paprykę oczyscić z gniazd nasiennych, pokroić wzdłuż na 3-4 kawałki. Ułożyć na blasze w piekarniku pod rozgrzanym grillem skórką do góry. Przypiekać do czasu aż skórka lekko zbrązowieje. Wyjąć z piekarnika. lekko wystudzić i delikatnie zdjąć skórkę. Tak przygotowaną paprykę nakładać do słoiczków, które wcześniej na kwadrans umieszczamy w rozgrzanym piekarniku. Zalewamy oliwą z oliwek. Słoiczków nie napełniamy do końca, tak by zostało 2cm poniżej gwintu wolnego miejsca. Przed zakręceniem pukamy w denko, aby usunąć powietrze, dokładnie zakręcamy, wstawiamy do piekarnika o temperaturze 120 stopni na 40 minut
Paprykarz z pieczarkami


Najpopularniejsze grzyby na Węgrzech to pieczarki. Najpopularniejsza przyprawa to papryka.

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 2

Składniki:

pół kilograma pieczarek
dwie cebule
trzy łyżki oleju
jedna czubata łyżka papryki w proszku
sól

Sposób przyrządzania:

Posiekaną cebule zeszklić na rozgrzanym oleju (w oryginale jest to smalec, ale my proponujemy nieco lżejszą wersję). Zdjąć z ognia i wsypać paprykę, a następnie dodać pokrojone w paski pieczarki oraz łyżkę papryki i pół łyżeczki soli. Dusić przez około 20 minut często mieszając, dodając niewielką ilość wody
Ratatouille


Pyszny gulasz warzywny rodem z Prowansji, który równie dobrze sprawdza się jako danie główne, jak i dodatek do potraw.

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

500 g dojrzałych pomidorów
2 cebule
2 czerwone papryki
1 duży bakłażan
2 cukinie
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
2 listki laurowe
tymianek
sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzania:

Pomidory na chwilę zanurzyć we wrzątku, schłodzić i zdjąć skórkę. Pokrajać na spore kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pokrajaną w krążki cebulę na rozgrzany na patelni tłuszcz. Dodac paprykę pokrajaną w cienkie paski. Smażyć przez 5 minut. Dorzucić bakłażany pokrojone w grubą kostkę oraz pomidory. Po 2-3 minutach dodać cukinię pokrajaną w plasterki, przeciśnięty czosnek, liście laurowe i reszte przypraw. POdawać z bagietką.

Uwagi:

Gdy nie można zdobyć wystraczająco aromatycznych i mięsistych pomidorów, można użyć pomidorów z puszki
Ryba po chińsku

Nieco zakakujące połączenie morskiej ryby oraz pieczarek i typowo orientalnego sosu

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

4 filety z mintaja lub innej morskiej ryby
1 cebula
500 g pieczarek
1 ząbek czosnku
łyżka imbiru
łyzka uprażonego ziarna sezamowego
4 łyżki sosu sojowego
sól, świeżo zmielony pieprz
2 łyzki oleju

Sposób przyrządzania:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i razem z przecisniętym przez praskę czosnkiem i imbirem smażyć przez chwilę aż zmiękną. Nastepnie dodać oczyszczone i pokrojone grzyby i dalej smażyć przez 2-3 minuty. Dodac dwie łyzki wody, sól, pieprz i sos sojowy. Dusić przez pięć minut. Część przełożyć do płytkiego żaroodpornego naczynia. Na wierzchu ułożyć płaty ryb, a na nich resztę grzybów. Pieć w nagrzanym do około 180 stopni piekarniku przez 20 minut. Po upieczeniu rybę wraz z grzybami i sosem przełożyć na ogrzane talerze i posypać uprażonym sezamem.

Soja z pieczarkami


Pełnowartościowe, kompletne i zaskakująco smaczne danie

Czas przygotowania: gotowanie i przygotowanie 3h20min
Ilość porcji: 5

Składniki:

150 g soi
400 g pieczarek
2 marchewki
1 duże seler
1 kalarepka
1 pęczek dymki
1 pietruszka
1 ząbek czosnku
1 łyżka białego wina
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczki ostrej papryki
350 ml wywaru z soi
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka pasty pomidorowej
sól, pieprz, sos sojowy
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka pokrojonego szczypiorku do przybrania

Sposób przyrządzania:

Moczoną przez noc soję odcedzić, włożyć do garnka, zalać dużą ilością świeżej wody i gotować bez przykrycia przez ok. godziny. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować tak długo aż soja będzie miękka, czyli ok. 2 godziny. Ugotowaną soję odcedzić, zachowując ok. 350 ml wywaru.

Warzywa i pieczarki obrać i opłukać. Kalarepkę, pietruszkę, marchewkę i seler pokroić w drobne słupki. Dymkę pokroić na małe kawałki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

W dużym garnku rozgrzać olej, wsypać paprykę, imbir i czosnek i smażyć chwilkę. Wsypać pokrojone warzywa i pieczarki. Smażyć przez 5 minut. Dodać ugotowaną soję. Wlać wywar wymieszany z mąka ziemniaczaną, winem, pastą pomidorową i sosem sojowym. Dusić przez ok. 15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Każdą porcję udekorować szczypiorkiem.



Sos jogurtowy z orzechami

Idealny dodatek do wszystkich potraw z grilla

Czas przygotowania: 10 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

250 g jogurtu naturalnego
2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki posiekanych ziół (pietruszka, bazylia, tymianek)
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Orzechy i zioła drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Składniki wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem
Tatar z wędzonego łososia


Idealna przystawka do wykwintnej kolacji ze szlachetnym białym winem lub wytrawnym szampanem.

Czas przygotowania: 10 minut + 1/2 h chłodzenia
Ilość porcji: 2

Składniki:

100 g wędzonego łososia
1 cebula
2 korniszony
oliwa
łyżka drobno posiekanych ziół (koperek, pietruszka, oregano)
łyżka odsączonych kaparów
Łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Cebulkę i półtora korniszona pokroić w kostkę. Łososia rozdrobnić. Z przygotowanych kaparów odłożyć dwie sztuki, a resztę zmiksować z przygotowanymi składnikami. Dodać oliwę i sok z cytryny. Delikatnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem ozdobić plasterkami korniszona, kaparami i ziołami. Podawać z białym pieczywem i odorbiną sosu majonezowego.


Jak widać zaczynam wklejać również przepisy na przetwory.Smacznego!!!

Znalazłam niezły jadłospis na całe 14 dn iI fazy, dla tych które nie lubia same kombinować :D :D :D
Jadłospis fazy I (14 dni)

1.
Śniadanie
2 babeczki jarzynowe, quiche, Szklanka soku warzywnego, Kawa bezkofeinowa lub herbata bezteinowa (np. Honey Bush czy Rooibos), ewentualnie ze słodzikiem
Quiche: 300 g mrożonego szpinaku włóż na 2,5 minuty do mikrofalówki. 12 foremek do babeczek wysmaruj tłuszczem. Wymieszaj w misce 3 jajka, 3/4 szklanki startego sera żółtego light, 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki, 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli i 3 krople ostrego sosu paprykowego. Rozdziel masę do foremek. Piecz w temp. 180°C ok. 20 minut.
Przekąska
Plaster (ok. 30 g) sera mozzarella light lub camembert light
Obiad
Kawałki piersi kurczaka z grilla (ok. 100 g) z sałatą rzymską (lub inną) polaną 2 łyżkami balsamicznego sosu winegret.
Przekąska
Seler z trójkącikiem serka topionego light, np. Krówka Śmieszka
Kolacja
Łosoś z rusztu (ok. 150 g) z rozmarynem, Szparagi gotowane na parze, Sałatka: z sałaty, ogórka, zielonej papryki i kilku pomidorków koktajlowych, doprawiona odrobiną oliwy i octu, solą i pieprzem. Łosoś: wymieszaj łyżeczkę oliwy, soku z cytryny, posiekanych liści rozmarynu oraz sól, pieprz i posiekany ząbek czosnku. Mieszanką natrzyj łososia, piecz na grillu ok. 6 minut.
Deser
Krem waniliowy :1/3 opakowania (50 g) serka light Rolmlecz wymieszaj z 1/4 łyżeczki olejku waniliowego i odrobiną słodziku do smaku.

2.
Śniadanie
2 jajka smażone na odrobinie oliwy, 2/3 szklanki soku pomidorowego, Kawa bezkofeinowa lub herbata bezteinowa, ewentualnie ze słodzikiem
Przekąska
1-2 roladki z indyka: plaster gotowanej piersi z indyka ułóż na liściu sałaty posmarowanej majonezem z kolendrą (przepis poniżej). Dodaj szalotkę (odmiana cebuli) lub małą cebulkę i wąski pasek papryki. Zwiń w ciasną, podobną do cygara roladkę. Majonez z kolendrą: zmiksuj na gładką masę 3/4 szklanki majonezu light, 2 łyżki kolendry (np. Kamis), łyżkę soku z cytryny, łyżeczkę sosu sojowego, ząbek czosnku.
Obiad
Sałatka South Beach z tuńczykiem: włóż do miski tuńczyka w sosie własnym z puszki (ok. 170 g), posiekane warzywa: 1/3 szklanki ogórka, 1/3 szklanki awokado, 1/3 szklanki selera, 1/3 szklanki rzodkiewki, szklankę sałaty. Polej sosem z oliwy i soku z cytryny.
Sos: wymieszaj 4 łyżeczki oliwy z oliwek (extra vergine), 2 łyżki soku z cytryny, 2 ząbki drobno posiekanego czosnku, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Przekąska
Seler z trójkącikiem serka topionego light
Kolacja
Pieczona pierś kurczaka, Pieczony bakłażan z papryką, Sałatka z: warzyw liściastych, ogórka, papryki i pomidorków koktajlowych, przyprawiona 2 łyżkami sosu winegret. Bakłażan z papryką: w naczyniu do zapiekanki umieść obrany, przepołowiony i pokrojony w plasterki bakłażan, 3 papryki (2 czerwone, 1 zielona) pokrojone w grube paski, cebulę w plasterkach. Polej warzywa 1/4 szklanki oliwy (extra vergine) i posyp świeżą bazylią (wg uznania). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz 20 minut.
Deser
Krem cytrynowy: ubij na parze żółtko z kroplą esencji cytrynowej i wy-mieszaj z ubitym na pianę białkiem ze szczyptą słodziku. Krem możesz jeść na gorąco lub schłodzony.

3. Śniadanie
Omlet z pieczarkami, Szklanka soku warzywnego, Kawa bezkofeinowa lub herbata bezteinowa, ewentualnie z odrobiną odtłuszczonego mleka i słodzikiem Omlet: wymieszaj 2 jajka na jednolitą masę. Wylej ją na patelnię teflonową posmarowaną oliwą. Kiedy omlet zacznie się ścinać, posyp go 1/4 szklanki pokrojonych pieczarek i 1/4 szklanki wiórków sera mozzarella light. Smaż do czasu, aż ser się rozpuści. Przed podaniem posyp omlet posiekaną natką.
Przekąska
Plaster żółtego sera light
Obiad
Ryba w jarzynach: filet z dorsza natrzyj pieprzem, oliwą i sokiem z cytryny (do smaku), a następnie upiecz w folii. Podawaj z duszonymi warzywami z 1/3 opakowania mrożonki wielowarzywnej (sprawdź, czy w składzie są jedynie warzywa dopuszczalne w I fazie), przyprawionymi łyżką przecieru pomidorowego i ziołami (wg upodobań).
Przekąska
Pasek papryki i plaster sera żółtego light, owinięte w liście sałaty
Kolacja
Stek z polędwicy wołowej, czyli rozbity kawałek mięsa, przyprawiony i usmażony na patelni posmarowanej oliwą, Brokuły gotowane na parze, Purée South Beach Purée: 4 szklanki różyczek kalafiora (może być mrożony) ugotuj do miękości na parze. Zmiksuj z 1/3 szklanki odtłuszczonego mleka i łyżeczką mąki ziemniaczanej. Przypraw do smaku solą i pieprzem.
Deser
Krem kawowy: 1/2 szklanki serka czekoladowego Rolmlecz wymieszaj z 1/4 łyżeczki olejku waniliowego, szczyptą bezkofeinowej kawy rozpuszczalnej i odrobiną słodziku . Schłodzony deser posyp startą kostką gorzkiej czekolady.

4.
Śniadanie
Jajko sadzone na bekonie z dodatkiem czerwonej fasolki, 2/3 szklanki soku pomidorowego, Kawa lub herbata (takie same jak przy poprzednich śniadaniach)
Przekąska
Serek homogenizowany Figura 3% z ogórkiem
Obiad
Sałatka szefa kuchni: na liściu sałaty połóż plaster gotowanej szynki wieprzowej, plaster wędliny drobiowej i sera niskotłuszczowego. Skrop oliwą z oliwek i octem winnym, przypraw do smaku świeżymi ziołami.
Przekąska
Garść pistacji
Kolacja
Sola z fasolką i sałatką Ryba: filet z soli włóż na 30 minut do marynaty (wymieszane: sok z 1/2 cytryny, 2 łyżeczki sosu sojowego, łyżeczka imbiru, posiekany ząbek czosnku i łyżka posiekanej cebuli). Upiecz w piekarniku. Zjedz z ugotowaną fasolką szparagową (szklanka) i sałatką.
Sałatka: kilka rzodkiewek pokrój w plasterki, dodaj pokruszoną fetę light, starty ogórek, łyżeczkę ziół prowansalskich. Skrop oliwą.
Deser
Krem ze skórką cytrynową: 1/3 opakowania (50 g) serka Rolmlecz wymieszaj z 1/4 łyżeczki olejku waniliowego, 1/4 startej skórki cytrynowej i słodziku.

5.
Śniadanie
Sałatka śledziowa z fasolką, Szklanka soku wielowarzywnego, Kawa lub herbata (takie same jak przy poprzednich śniadaniach), Sałatka: ugotuj szklankę fasolki szparagowej. Podziel płat śledziowy na kawałki i wymieszaj z fasolką, pokrojoną cebulą, pokrojonym gotowanym jajkiem, łyżką tartego chrzanu, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Przekąska
Szaszłyk serowy: nadziej naprzemiennie 1/8 papryki, trójkącik sera topionego light, 1/4 pomidora.
Obiad
Zupa pieczarkowa, Polędwica wołowa z rusztu, Sałatka: z sałaty, ogórka, zielonej papryki oraz kilku pomidorków koktajlowych, doprawiona odrobiną oliwy, octu i soli.
Zupa: szklankę pokrojonych pieczarek skrop sokiem z cytryny i razem ze średnią cebulą uduś w garnku. Zalej szklanką bulionu warzywnego, dopraw majerankiem.
Przekąska
Kawałek wędzonego łososia, świeży ogórek
Kolacja
Pieczony kurczak z gotowanym szpinakiem, Sałatka warzywna z sosem winegret (patrz: kolacja dzień 3.) Kurczak: połówkę średniej piersi natrzyj czosnkiem, rozmarynem, pieprzem i oliwą z oliwek. Piecz w temp. ok. 220°C. Podawaj ze szpinakiem zmieszanym z łyżką sera żółtego light i posypanym zmielonym orzechem włoskim.
Deser
Krem rumowy: pucharek bitej śmietany light z odrobiną olejku rumowego, posypanej gorzkim kakao.

6. Śniadanie
Jajecznica na wędlinie ze świeżymi ziołami, 2/3 szklanki soku pomidorowego, Kawa lub herbata (takie same jak przy poprzednich śniadaniach)
Przekąska
Plaster sera żółtego light, ogórek kwaszony
Obiad
Sałatka z kapusty: ćwierć główki kapusty drobno poszatkuj, dodaj do niej pokrojoną w paseczki świeżą paprykę, pokrojone tak samo 2 plastry wędliny drobiowej i kilka łyżek osączonej czerwonej fasoli z puszki. Przypraw sosem z 2 łyżek musztardy, łyżki oliwy oraz łyżeczki soku z cytryny.
Przekąska
1/2 szklanki niskotłuszczowego serka wiejskiego z drobno pokrojonymi ogórkiem i pomidorem
Kolacja
Pstrąg z rusztu z warzywami: filet z pstrąga (ok. 150 g) natrzyj solą, pieprzem i tymiankiem. Skrop sokiem wyciśniętym z cytryny, a następnie zawiń w folię aluminiową i upiecz w piekarniku lub na ruszcie. Podawaj z warzywami przygotowanymi w następujący sposób: małą cukinię, kabaczek i paprykę pokrój w kawałki. Przypraw do smaku wybranymi ziołami i skrop oliwą. Piecz w piekarniku, w temperaturze 220°C.
Deser
Mus waniliowy: w misce umieszczonej w gorącej wodzie rozpuść łyżkę żelatyny (zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu). Dodaj kroplę esencji waniliowej i jajko ubite z odrobiną słodziku na kogel-mogel. Podgrzewaj, intensywnie mieszając, aż masa zgęstnieje. Podawaj lekko schłodzony.

7. Śniadanie
Omlet z wędzonym łososiem, Sok wielowarzywny, kawa lub herbata (takie same jak przy poprzednich śniadaniach) Omlet: na patelni, na łyżeczce oliwy, uduś pokrojony w plastry pomidor. Dodaj 2 pokrojone w paski plastry łososia (ok. 200 g) i zalej roztrzepanymi jajkami (wystarczą 2). Przypraw solą, pieprzem i estragonem.
Przekąska
Twarożek z rzodkiewkami
Obiad
Sałatka z kurczaka: połówkę ugotowanej piersi kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z kiełkami sojowymi i drobno pokrojonymi 2 cebulkami dymkami. Podawaj na sałacie skropionej oliwą z oliwek i octem winnym.
Przekąska
2 plasterki niskotłuszczowej mozzarelli z 2 plasterkami pomidora, skropione octem balsamicznym (lub innym) i oliwą z oliwek, posypane czarnym pieprzem
Kolacja
Pieczona cielęcina, Sałatka: z sałaty, ogórka i zielonej papryki z oliwą z oliwek, octem, przyprawami, Cielęcina: udziec cielęcy pokrój w plastry (ok. 200 g każdy). Natrzyj solą, pieprzem i oliwą, zrumień na małym ogniu ze wszystkich stron. Dodaj cebulę pokrojoną w ósemki, seler naciowy (ewentualnie 1/2 średniego, korzennego), kilka suszonych grzybów i zalej szklanką bulionu warzywnego. Przypraw oregano, tymiankiem, zagotuj. Przełóż do brytfanki i piecz do miękkości. Doskonale smakuje na gorąco oraz na zimno.
Deser:
Krem rumowy: dwa żółtka utrzyj ze słodzikiem (ok. 1/4 łyżeczki). Dodaj kropelkę aromatu rumowego.

8.
Śniadanie Omlet z brokułami, Napoje jak w 2. dniu diety, Omlet: na łyżeczce oliwy uduś talarki cebuli. Roztrzep 2 jajka z pieprzem, solą i szczyptą sody oczyszczonej. Wymieszaj ze szklanką brokułów i cebulą. Masę wlej na patelnię. Kiedy omlet zacznie się ścinać, posyp go startym serem żółtym light.
Przekąska
"Roladka" z cielęciny: plaster zimnej cielęciny (ugotowanej lub usmażonej) posmaruj musztardą i przełóż sałatą. Włóż do środka ćwiartkę ogórka konserwowego. Zwiń mięso w rulonik.
Obiad
Sałatka fasolowa: uduś na łyżce oliwy kilka opłukanych i pokrojonych w plasterki pieczarek. Zalej je łyżką octu jabłkowego (lub innego) i odstaw na 30 minut do "przegryzienia". Następnie dodaj 1/2 szklanki białej fasoli i pokrojoną w paski paprykę. Dopraw solą i pieprzem. Zjedz na liściach sałaty z kawałkiem sera camembert light.
Przekąska
Gałązka selera naciowego i plaster serka topionego light
Kolacja
Rozbita i przyprawiona solą i pieprzem polędwica, smażona na łyżce oliwy z pokrojoną w plastry cebulą, posypana rozmarynem (najlepiej świeżym), Gotowany kalafior, Mieszanka sałat, np. rzymska, lodowa, roszponka, polana oliwą i octem, posypana czarnym pieprzem i solą
Deser
Beziki z bitą śmietaną: 3 białka ubij ze słodzikiem na sztywną pianę. Wymieszaj ze szczyptą proszku do pieczenia. Na papierze pergaminowym zrób kleksy z piany. Bezy piecz w temperaturze 110°C, aż zrobią się suche. Możesz zjeść je z odrobiną bitej śmietany light.

9. Śniadanie
Jajecznica z wędliną drobiową, Napoje jak w 1. dniu diety
Przekąska
Twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką
Obiad
Sałatka grecka: wymieszaj 8 liści sałaty porwanej na kawałki, plastry ogórka, kawałki pomidora, 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli, 1/2 szklanki odtłuszczonej fety, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, łyżeczkę oregano i szczyptę soli.
Przekąska
Garść orzeszków ziemnych
Kolacja
Polędwica z soczewicą: pokrojoną cebulę usmaż na łyżce oliwy. Dodaj 1/2 szklanki soczewicy, kawałek polędwicy (200 g), pokrojony w kostkę, 1/4 szklanki bulionu warzywnego. Duś ok. 20 minut. Połącz z ugotowaną fasolkę szparagową, dopraw do smaku.
Deser
Krem cytrynowy (przepis z 2. dnia)

10.Śniadanie
Omlet z 2 jajek z szynką i cukinią, Napoje jak w 2. dniu diety
Przekąska
Mozzarella z ogórkiem i świeżą bazylią
Obiad
Sałatka nicejska: zmieszaj szklankę ugotowanej fasolki szparagowej z pokrojonymi: pomidorem, papryką, ogórkiem, 2 jajkami na twardo, puszką anchois, kilkoma czarnymi oliwkami, puszką tuńczyka w sosie własnym, kilkoma orzechami włoskimi. Polej sosem przygotowanym z 5 łyżek oliwy, łyżki octu jabłkowego, czosnku i przypraw.
Przekąska
Serek wiejski light z koperkiem
Kolacja
Sznycle wołowe, Brokuły gotowane na parze, Sznycle: obsmaż plastry szynki wołowej na łyżce oliwy z oliwek. Podlej bulionem warzywnym i uduś do miękkości.
Deser
Krem migdałowy: miskę wstaw do gorącej wody. Wlej do niej łyżkę rozpuszczonej żelatyny (przygotowanej wg przepisu na opakowaniu), dodaj jajko ubite ze słodzikiem. Mieszaj, aż masa zgęstnieje, dodaj 3 łyżki bitej śmietany light, posyp płatkami migdałowymi.

11.
Śniadanie
Omlet serowy, Napoje jak w 2.dniu diety, Omlet: 2 jajka ubij ze szczyptą soli, pieprzu i świeżym lubczykiem. Wylej na patelnię i dodaj łyżkę pokruszonej fety light.
Przekąska
Roladki z wędliny, sera i sałaty
Obiad
Pieczone dzwonko łososia, Gotowany kalafior, Sałatka, np. z mieszanych warzyw liściastych, ogórka, zielonej papryki i pomidorów, polana sosem winegret
Przekąska
Garść pistacji
Kolacja
Pierś z indyka w imbirze, Gotowane brokuły i fasolka szparagowa, Indyk: mięso natrzyj marynatą sporządzoną z łyżki soku z cytryny, ząbka czosnku, łyżeczki imbiru i pieprzu. Odstaw na 10 minut i usmaż do miękkości na oliwie z oliwek (ok. 8 minut).
Deser
Bezy z bitą śmietaną light (przepis z 8. dnia)

12.
Śniadanie
Omlet z brokułami i szynką, Napoje z 1. dnia diety, Omlet: na łyżeczce oliwy z oliwek podsmaż drobno pokrojony plaster szynki. Roztrzep 2 jajka z solą i pieprzem. Dodaj szklankę różyczek brokułów. Masę wlej na patelnię i usmaż omlet.
Przekąska
Twarożek wiejski light z pomidorem i oregano
Obiad
Sałatka z tuńczyka z warzywami: osącz rybę z zalewy. Rozdrobnij widelcem i wymieszaj z: pokrojonym ogórkiem kwaszonym, cebulą, łyżeczką oliwy z oliwek i soku z cytryny. Przypraw solą i pieprzem. Podawaj na liściach sałaty.
Przekąska
Plaster sera żółtego light
Kolacja
Ryba z estragonem, Szpinak z jajkiem i czosnkiem, Ryba: filet z dorsza skrop sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, pieprzem i estragonem. Zawiń w folię aluminiową. Upiecz rybę na grillu lub w piekarniku. Szpinak: na patelni teflonowej odparuj szklankę mrożonego szpinaku, dodaj jajko i pokrojony czosnek. Wszystko wymieszaj.
Deser
Krem kawowy (przepis z 3. dnia)

13.
Śniadanie
Jajka smażone na chudym bekonie, Napoje jak w 2. dniu diety, Przekąska, Seler naciowy, cząstką serka kiri light
Obiad
Szaszłyki z polędwicy: kawałki mięsa, cebuli, pomidora i papryki nadziej na szpad-ki, przypraw. Piecz w piekarniku (temp. ok. 200°C) 15 minut. Zjedz z sałatką warzywną dozwoloną w I fazie diety.
Przekąska
Twarożek wiejski light z cząstką awokado
Kolacja
Potrawka z wołowiny i fasolki szparagowej, Sałata z oliwą, solą i pieprzem Potrawka: podsmaż na oliwie pokrojoną szynkę wołową i cebulę. Dodaj szklankę bulionu warzywnego i duś do miękkości. Dołóż ugotowaną fasolkę. Podgrzewaj kilka minut.
Deser
Krem waniliowy (przepis z 1. dnia)

14. Śniadanie
Jajecznica z grzybami i cebulką, Napoje jak w 1. dniu diety
Przekąska
Plaster wędliny drobiowej posmarowany majonezem i posypany kiełkami
Obiad
Indyk z kapustą włoską: pierś indyka natrzyj oregano, czosnkiem, pieprzem i solą. Skrop sokiem z cytryny i upiecz w folii aluminiowej. Na oliwie podsmaż lekko 2 orzechy włoskie, pęczek posiekanej dymki i 1/4 łyżeczki curry. Dodaj poszatkowaną kapustę włoską, 1/4 szklanki bulionu warzywnego. Duś, aż wszystkie składniki zmiękną.
Przekąska
Plaster sera żółtego light
Kolacja
Kolorowe danie rybne: na łyżce oliwy podsmaż po strąku papryki czerwonej i zielonej, pokrojonych w kostkę, oraz cukinię pokrojoną w plasterki. Warzywa oprósz łyżeczką słodkiej papryki, dodaj kilka łyżek czerwonej fasoli, dopraw solą i pieprzem. Następnie dołóż pokrojoną na kawałki gotowaną rybę (np. mintaja) i wymieszaj. Jeśli nie lubisz ryby gotowanej, zastąp ją wędzoną lub z rusztu.
Deser
Pucharek bitej śmietany light











[/b]

Coś widzę ,że tylko ja odwiedzam ten wątek :D

Grażynko ja też odwiedzam, wczoraj druknęłam sobie caly :shock: jesteś boska :)
buziaczki! :)

Tak sie sklada, ze ja wczoraj tez wydrukowalam sobie caly 14 dniowy jadlospis !!! Super pomysl! Teraz bedzie mi znacznie lepiej i wprowadze sobie do menu wiecej ryb :!:
THX :*

Witam ;) Zaczęłam właśnie SB i mam pytanie - czy w fazie pierwszej można jeść paprykę? Niby ma niski indeks [10], ale nie wiem, czy jest dozwolona... Proszę, pomóżcie!

Tak tak papryczkę można :)

hej dziewczynki a co myślicie o przepisach ktore w kazdy czwartek sa w gazecie wyborczej. w tej serii z calego swiata...

Odświeżam ten wąteczek :)
tyle tu pyszności........ mniam mniam :)

Podciągam ten wątek dla Kaszanny :D
Będę tu musiała wrzucić obiecane przepisy na przetwory bez cukru :P ale to w przyszłym tygodniu :roll:
Grażyna

Ale super przepisy. Przez tydzień nie mam dzieci więc będę ćwiczyć zdrowe gotowanie.

Cześc:) jestem na diecie drugi dzień i bardzo brakuje mi pieczywa...czy macie moze jakis przepis na cos imitujace pieczywo??

Znalazłam coś z obiecanych przetworów :D
Kabaczki


Składniki

• 1 słoik przecieru pomidorowego

• 1 pokrojony liść selera

• 4 duże cebule

• 6 ząbków czosnku

• 2 marchwie

• 2 papryki czerwone

• 2 kabaczki

• sól, pieprz

• olej do smażenia


Etapy przygotowania

1. Cebule pokroić, podsmażyć na oleju, ząbki czosnku pokroić w plasterki, paprykę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć. Wszystkie warzywa zalać przecierem, osolić i dusić 15 minut.

2. Kabaczki pokroić, posolić, popieprzyć, obsmażyć na oleju. Gorące nakładać do słoików, zalewać sosem.


Joa777 - kanapeczki można na liściach kapusty pekińskiej, robic zawiniątka z sałaty, czy tez obkładać dodatkami grubszy plaster sera czy wędliny :roll: W pierwszej fazie niestety pieczywka nie wolno :evil:
Pozdrawiam
Grażyna

No to garśc obiecanych przepisów na przetwory bez cukru :D
PRZECIER
2 kg jabłek
Jabłka umyć, oczyścić, rozgotować jak na galaretkę,przetrzeć, masę zagotować, natychmiast wkładać do podgrzanych słoików, szczelnie zamknąć. Można dosłodzić fruktozą i dodać cynamon.
OWOCE WE WŁASNYM SOSIE
2 kg dojrzałych moreli lub brzoskwiń
Dorodne brzoskwinie lub morele włożyć na chwilę do wrzątku, przelać zimną wodą, ostrym nożem zdjąć skórkę, przekroić na pół,wyjąć pestki. Układać ciasno w wyparzonych słoikach,przeciętą częścią w dół, pasteryzować 25 minut słoiki 1/2litrowe.
Tak przygotowane owoce mają mało kalorii, można je stosować nawet w dietach.Ponadto świetnie się nadają do deserów i ciast oraz jako dodatek do białych mięs.Najlepiej w 1/2l słoikach przyrządzić oddzielnie brzoskwinie i morele
CZARNE JAGODY BEZ CUKRU
2 kg jagód
Jagody starannie przebrać, umyć, osączyć, wsypać do rondla i podgrzać na wolnym ogniu lub w ciepłym piekarniku aż puszczą sok, napełnić małe słoiki i pasteryzować ok. 20 min.
Mozna też świeże jagody ciasno ułożyć w słoiczkach i pasteryzować ok. 25 min, z tym, że podczas gotowania osiadają do połowy słoika.
Zakonserwowanych w ten sposób jagód można używać do ciast,deserów,makaronu i ryżu

W ten sposób można przygotować dowolne owoce leśne np. maliny, żurawiny,owoce dzikiego bzu itp.
POWIDŁA ŚLIWOKOWE
Dojrzałe śliwki węgierki przebrać, umyć, osączyć, usunąć ogonki i wypestkować. Wrzucuć do garnka, rozgotować pod przykryciem w małej ilości wody, kiedy owoce wypuszczą sok, odkryć garnek, dalej gotować na słabym ogniu, często mieszając ok. 1/2 godziny, odstawić na kilkanaście godzin.Powtarzac gotowanie przez 3 dni, aż masa będzie tak gęsta,że powidła spadaja z łyżki płatami. Gorącą masę przłożyć do słoików, zamknąc je.
Powidła są doskonałe do śniadaniowych oraz deserów
Na razie tyle :D

Teraz coś z pomidorów :D
KRAJANKA Z POMIDORÓW
2 kg pomidorów, sól, olej
Pomidory umyć, osączyć, pokroić w cząstki lub grube plastry. Układać ciasno w słoikach, lekko posolić, na wierch wlać łyżkę oleju,pasteryzować 30 minut. Pomidory zachowują smak i aromat świeżych SPRAWDZIŁAM POLECAM szczególnie z limy.
FASOLKA SZPARAGOWA Z POMIDORAMI
1 kg fasolki,1 1/2 kg pomidorów, sól
Fasolkę umyć, obrać z włókien, zalać wrzątkiem z dodatkiem soli i ew. szczypty cukru, gotować aż będzie miękka, odcedzić. Pomidory umyć,osączyć, pokroić i rozgotować z mała ilościa wody, przetrzeć, przyprawić do smaku. Fasolkę nałożyć do gorących słoików, zalać gorącym przecierem, pasteryzować 20-30 min od chwili zagotowania.
I to tyle na dzisiaj :D
Na koniec moje odkrycie - pasteryzuję słoiki w mikrofali - odkryte, po wyjęciu zamykam i ustawiam na zakrętce, odstawiam do ostudzenia przykryte kocem - trzymają, a roboty jest dużo mniej :lol:
Pozdrawiam
Grażyna

odświeżam ten przepyszny wąteczek :)

Witam!
Mam cała kśiążkę przepisów więc do dzieła :D
Na początek buliony, które mogą być zupą samą w sobie, albo dodatkiem do innych potraw do duszenia np.
BULION WARZYWNY
:arrow: 2 L wody
:arrow: 1 duża cebula nieobrana dla koloru
:arrow: 3 łodygi selera
:arrow: 1 marchew
:arrow: 1 pęczek szczypioru
:arrow: 8 ząbków czosnku
:arrow: 8 gałązek natki
:arrow: 300g grzybów dowolnych
:arrow: 2 liście laurowe
Składniki rozdrabniamy,zalewamy wodą i gotujemy. Od momentu zagotowania zmniejszamy płomień i gotujemy bez przykrycia ok.1h. Odcedzamy, schładzamy i przechowujemy w lodówce do 3 dni, albo zamrażamy w foremkach na lód.
BULION KURZY
:arrow: 2 L wody
:arrow: kurczak podzielony na kawałki
:arrow: 3 łyżki octu jabłkowego
:arrow: 1 duża cebula ze skórką
:arrow: 3 łodygi selera naciowego
:arrow: 1 marchew
:arrow: 4 gałązki natki
:arrow: 2 liście laurowe
Rozdrobnione składniki zalej wodą, zagotuj.Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem az kurczak będzie miękki.odcedzamy, mięso wykorzystujemy np.do sałatki.zDEJMUJEMY TLUSCZ. Przechowanie j.w.
BULION WOŁOWY
:arrow: składniki j.w. tylko bierzemy ok.1,5kg kości wołowych z mięsem
Nagrzewamy piekarnik do temp.230st.w formie pieczemy kości wraz z cebulą ok. 30 min
Przekładamy do garnka,dodajemy pozostałe składniki i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 3h.Odcedzamy,zdejmujemy tłuszcz, mięso obieramy i zachowujemy do innej potrawy.Przechowanie j.w.
PYSZNA ZUPA
:arrow: 0,5 kg mielonej wolowiny lub mięsa z indyka
:arrow: 0,5kg puree pomidorowego
:arrow: 0,5l wody
:arrow: 0,5 cebuli poszatkowanej
:arrow: 1 szklanka szpinaku
:arrow: 1 szklanka fasolki szparagowej
:arrow: 2 zabki czosnku zmiazdżone
:arrow: 0,5 zielonej i 0,5 czerwonej papryki pokrojonej w kosteczkę
:arrow: 1 łodyga selera naciowego pokrojona
:arrow: 1 liśc laurowy
:arrow: 1 łyżka posiekanej natki
Na patelni podsmażamy mięso do zrumienienia, odlewamy tłuszcz.Przekładamy do garnka i gotujemy na średnim ogniu ok. 1 h.Podajemy gorącą.
Mielone mięso możemy zastąpić pokrojonym w kostkę kurczakiem.
p.s. ja bym dodała pod koniec gotowania mięso z kurczaka lub wołowine pozostała z gotowania bulionów :D
Jak widać zup NIE SOLIMY, a już absolutnie nie dodajemy vegety i temu podobnych wynalazków - dosolić mozna ewentualnie na talerzu :shock:
Tyle na dzisiaj
Grażyna

Odświeżam....

Pychotki...

pa,pa,pa Asia

mam pytanie do tego 14 dniowego zestawu - ale przecież w I fazie nie wolno majonezu i awocado a tam jest ? :cry:

http://www.3fatchicks.com/weight-tra.../95/75/93/.png

odświeżam temat bo trudno go znaleść :evil:

[b]AGA[/b tu znajdziesz różne przepisy , smacznego

Dzisiaj wypróbowałam przepis na Brokuły z Fetą - laseczki przepis jest super zaj.....y :!: :!: :!: Po prostu jest tak pyszna, ze nawet moje chłopaki się na nią rzuciły :shock: :shock: :shock: . Polecam

Pozdrawiam
Aga

a gdzie jest ten przepis bo nie widzę lub napisz jak to sie robi, juz mi smakuje

:) Oto przepis podany niegdyś przez gyaga678 (mam nadzieję, ze dobrze wpisałam Twój nick) :)

BROKUŁOWA Z FETĄ
na kosteczce rosołowej gotujemy ok. 10 min. brokuła/mój był mrożony/,opcjonalnie inne jarzynki/ja dodałam jarzynkę z rosołu,który gotowałam dla synów/ - całość miksujemy z 1/2 opakowania feta light i doprawiamy czosnkiem,pieprzem i natką - BOSKA

smacznego - bo jest na prawdę pyszniutkie :P

Witam ,poświeżam i trochę znowu powklejam :D
Sezon na warzywka czas przygotować zapasy na zimę :roll:
:arrow: BAZA NA LECZO
10 kg papryki
5 kg pomidorków
szklanka oleju

Pomidory obrać, pokroić podgotować.
Paprykę pokroić w kawałeczki jak do leczo, zblanszować (wrzucić do wrzątku na 3 minuty), nie przelewać zimną wodą. Połaczyć z pomidorami i dodać olej.
Wkładać do wyparzonych słoików. Pasteryzować 15 minut. Wyjmować przestudzone. Zjadać zimą.

Można dodać cebulkę i inne warzywka. Postępowac tak, jak z papryką.
:arrow: POMIDORY KONSERWOWE
50 dag małych pomidorów
5 ząbków czosnku
1 szklanka octu winnego
2 łyżki fruktozy
łyżeczka soli
zielona papryczka chili
łyżka gorczycy
3 listki laurowe
1/2 opakowania ziół prowansalskich.

Pomidory umyć, oderwać ogonki. Czosnek obrać., Ocet zagotować z czosnkiem,
solą, papryką , gorczycą oraz listkami laurowymi, fruktozą. Pomidory ułożyć
ciasno w wyparzonym słoiku, posypać ziołami prowansalskimi, zalać gorącą
zalewą, zakręcić i odstawić do wystudzenia.
:arrow: SAŁATKA Z WARZYW
4 kg ogórków pokrojone w słupki, obrane
0,5 kg cebuli pokrojonej w talarki
1 duzy seler starty na grubych oczkach tarki
0,5 kg marchwi startej jak seler
4 czerwone papryki pokrojonej w kostkę

Zalewa nr 1

3/4 szklanki soli i 3 szklanki zimnej wody - Zimną nieprzegotowaną wodą połączoną z solą zalewamy warzywa, odstawiamy na 3 godziny, czasem mieszamy. Odcedzamy.

Zalewa nr 2

3 szklanki wody
2 szklanki octu
2,5 szklanki fruktozy
2 łyżeczki ziela angielskiego

Zalewę zagotować, dodać warzywa i ponownie gotować 5 minut. Gorące nakładac do wyparzonych słoików, odwrócić do góry dnem, nie wekować.
:arrow: OGÓRKI W CURRY
5 szklanek wody
1,3 szklanki fruktozy
2 czubate łyzki soli
1,5 szklanki octu 10%
3 czubate łyzeczki curry

Zalewę zagotować.
Na dno słoika poukładać koper (badyle), gorczycę i 3 krążki cebuli. Ogórki obrać, pokroić w podłuzne ćwiartki, a następnie ułozyć pionowo w słoiku. Na wierzch ogórkówpołożyć liść selera i zalewamy wszystko zalewą.
Słoiki gotować 5-7 minut, po czym zostawić na 15-20 minut pod przykryciem, a następnie wystawić i poustawiać odwrócone dnem do góry. Pozostawić do wystygnięcia
:arrow: OGÓRKI W MUSZTARDZIE INACZEJ
3 kilogramy ogórków obrać i pokroić, do słoików włożyc po zielu angielskim, listku laurowym oraz ząbku czosnku. Następnie włożyć ogórki.

Zalewa:

5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka fruktozy
2 płaskie łyżki soli
4-5 łyżek musztardy Dijon

Gorącą zalewą wypełnić słoiczki z ogórkami i zakręcić. Słoiki gotować 5-7 minut, po czym zostawić na 15-20 minut pod przykryciem, a następnie wystawić i poustawiać odwrócone dnem do góry. Pozostawić do wystygnięcia

:arrow: OGÓRKI KONSERWOWE W MUSZTARDZIE
Potrzebujemy

1,5 kg malutkich lub średnich i twardych ogórków,
ocet 10%, woda, sól, fruktoza, musztarda Dijon, ziele angielskie, liście laurowe

Jeśli mamy malutkie ogórki to obieramy je i układamy w całości w słoikach. Jeśli ogórki są średnie to obieramy je i kroimy na połówki lub na 3-4 części i tak układamy. Słoiki zalewamy zalewą, zakręcamy i pasteryzujemy 5-10 minut.

Zalewa:
Zagotować 1 szklankę octu 10%, 4 szklanki wody, 3 płaskie łyżki soli, niecałą szklankę fruktozy, kilka ziaren ziela angielskiego i kilka listków laurowych. Po zagotowaniu zalewę ostudzić. Do ostudzonej zalewy dodać 4 łyżki musztardy Dijon. Całość dobrze zamieszać, aby równo rozprowadzić musztardę i zalać ogórki. Zapasteryzować

:arrow: CUKINIA LUB OGÓRKI KONSERWOWANE
Potrzebujemy:
Ok 2 kg małych i twardziutkich ogórasków lub młodych, niewielkich i twardych cukiń,
koper, cebula, czosnek, marchewka, chrzan, listki laurowe, ziele angielskie, woda, ocet 10%, sól, fruktoza.

Do słoików nakładamy całe ogórki lub pokrojoną cukinię. Cukinię - jeśli mała i młoda można ciachać w 1 cm plastry, a jeśli nie chcemy pesteczek to trzeba ją wydrążyć i ciachnąć w słupki, grubą kostkę lub półokręgi (słupki są bardziej pakowne, a półokręgi ładniej się prezentują na półce z przetworkami i na talerzu).
Do każdego słoika dajemy kilka plasterków cebuli, marchewki, czosnku i chrzanu, 2-3 listki laurowe, 3-4 ziarnka ziela angielskiego i kawałek kopru. Słoik zalewamy zalewą, zakręcamy i pasteryzujemy 15-20 minut.
Zalewa:
6 szklanek zimnej wody, 1 szklanka octu 10%, 6 czubatych łyżeczek soli, 10 łyżek cukru

:arrow: PAPRYKA KONSERWOWA by Iwi
Potrzebujemy:
4 kg papryki,
goździki, listki laurowe, ziele angielskie, gorczyca, kolendra, woda, ocet 10%, sól, fruktoza.

Do słoików nakładamy plastry oczyszczonej papryki i po małym ząbku czosnku. Słoiki zalewamy wrzącą zalewą, zakręcamy i pasteryzujemy 15-20 minut.
Zalewa:
15 szklanek zimnej wody, 2,5 szklanki octu 10%, 1,5 szklanki fruktozy2 łyżki soli, 8-10 goździków, 8-10 ziaren ziela angielskiego, 4-5 listków laurowych, 15-20 ziarenek gorczycy, 15-20 ziarenek kolendry

:arrow: CEBULKI MARYNOWANE
1 kg drobnych cebulek (dymka, szalotka), 8 szklanek wody, 4 łyzki soli, 2 szklanki 6-proc. octu, pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu, pół łyżeczki ziaren ziela angielskiego, 4 liscie laurowe, 2 łyżki cukru

W rondelku zagotowac ocet wraz z przyprawami, nakryć pokrywką i zalewe ostudzić. W emaliowanym garnku zagotowac wode z solą, włożyc cebulki i gotowac na małych ogniu 10 minut. Odcedzić cebulki na durszlaku, osączyć i ułożyć w słoikach. Zalać zimną zalewą, słoiki zamknąć nakretkami i odstawić w chłodne, suche miejsce

:arrow: SAŁATKA Z CUKINII
3 kg cukinii, 1 kg cebuli, 7-8 marchewek, łyżka soli. Zalewa: półtorej szklanki octu 10-proc., 6 szklanek wody, 1/4 szklanki fruktozy

Cukinie obrac i zetrec na tarce. lub pokroic w niewielkie slupki, cebule pokroic w piórka. Każde warzywo włozyć do osobnego naczynia, posolić. Po dwoch godzinakch odcisnąć, przełożyć do jednego naczynia, dodać marchew starta na grube wiórki, dobrze wymieszac. Zalac warzywa wrzącą zalewą. Gotować 10 minut. Gorące przełożyć do wyparzonych słoików, zamknąć. Pasteryzować 10-15 minut

:arrow: MIZERIA
5 kg ogórków, 6 cebul. Zalewa: szklanka octu 10-proc., szklanka oleju, 2-3 łyżki fruktozy, łyżeczka pieprzu ziarnistego, 3 łyzki soli

Obrane ogorki i cebule pokroic w plasterki. Z podanych składników sporządzic zalewę. Zalac ogórki i cebule marynatą, odstawić na 4-5 godzin. Co jakiś czas mieszając. Nastepnie przełozyć mizerie do wyparzonych sloików, dobrze ugniatając i zakrecic. Pasteryzowac kilka minut (długo gotowane ogórki traca kolor)

:arrow: SAŁATKA BAŁKAŃSKA
Po 50 dag kapusty wloskiej i białej, marchwi, cebuli, pomidorów, czerwonej papryki i świezych ogórków. Zalewa: po 20 ziaren pieprzu i ziela angielskiego, 6 liści laurowych, ćwierc szklanki oliwy, ćwierc szklanki octu 10-proc., 1/4 szklanki fruktozy, 3/4 szklanki wody, 3 płaskie łyzki soli

Umyte i oczyszczone warzywa rozdrobnic. Kapustę poszatkowac, marchew utrzeć na grube wiórki, cebule, pomidory i obrane ogórki pokroic w półplasterki, a papryke - w paski. Skłądniki zalewy zagotowac w duzym garnku, wlożyć warzywa i gotowac 25 minut. Gorąca słatkę przełozyć do wyparzonych sloikow i szczelnie zakręcić. Pasteryzowac 20 minut.

:arrow: PATISONY
1 kg małych patisonów, duży, gruby korzeń chrzanu, 1-2 lodygi kopru z nasionami, półtorej szklanki octu winnego, 3/4 szklanki przegotowanej wody, po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, listek laurowy, pół łyżki fruktozy, pół łyżeczki soli

Wode z sola, fruktoza i przyprawami korzennymi gotowac pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut, dodac ocet, znów zagotowac. Dokładnie umyte patisony przelac na sicie wrzatkiem, a następnie zimną woda, osuszyc, w słoikach przelozyć paskami chrzanu i lodygami kopry, zalac przestudzonamarynata, szczelnie zamknąć, pasteryzować okolo 10 minut. Marynowane patisony sa znakomitym dodatkiem do wszelkiego rodzaju pieczonych mięs, wędlin, salatek.

:arrow: KABACZKI a'la SZPARAGI
1,5 kg mlodych kabaczków, łyzeczka kwasku cytrynowego, 4 szklanki wody, 10-15 ziarenek pieprzu, 15 dag

Obrane i oczyszczone z gniazd nasiennych kabaczki pokroić w słupki tak, aby zmiescily sie w sloikach. Zagotowac wode z solą i pieprzem, dodac kwasek cytrynowy. Kabaczki ulozyć w sloikach, zalać gorąca przecedzona marynata, zamknąć, pasteryzowac około 15 minut.

:arrow: AJWAR PAPRYKOWY
2 kg ostrej, mięsistej papryki, 1 kg bakłażanów, duża główka czosnku, szklanka oliwy, szklanka octu winnego, sól, fruktoza do smaku

Umyte i osuszone papryki i baklażany wstawic na blasze do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut, przestudzić, obrac ze skórki i po usunięciu gnizd nasiennych pokroic w kostkę. W rondlu rozgrza 3/4 szklanki oliwy, wrzucic pokrojone warzywa i dusić po dprzykryciem okolo 25 minut, dodac sól, fruktoze i drobniutko posiekany czosnek, wlac ocet - i stale mieszając - gotowac przez 40-50 minut aż warzywa sie rozgotują. Gorący ajwar przełozyć do wyparzonych sloiczkow, na wierzch wlac łyżeczke oliwy. Pasteryzowac na sucho.

:arrow: AJWAR BAKŁAŻANOWY
2 kg bakłażanów, 10 dag dojrzałych pomidorów, 25 dag papryki, peczek zielonego koperku i natki, 2 łyzki soku z cytryny, szczypta fruktozy, sól

Umyte warzywa upiec na blasze w nagrzanym piekarniku, obrać ze skórki, usunąc gniazda nasienne, zemlec, połączyć z drobniutko posiekana zieleniną, solą, sokiem z cytryny i szczypta fruktozy. Przełozyc do rondla i gotowac na małym ogniu przez 30 minut, stale mieszając. Gęsta paste pasteryzować w sloiczkach około 30 minut.

:arrow: SAŁATKA Z CUKINII 2
1 kg mlodej, małej cukinii, 4-5 ząbków czosnku, 2 spore cebule, 2-3 strąki ostrej papryki, 3 szklanki przegotowanej wody, 1 dag kwasku cytrynowego, listek laurowy, po łyżeczce ziarenek kolendry i czarnego pieprzu, 3-4 jagody jalowca, pół łyżki fruktozy, płaska łyżka soli

Zagotowac wode z fruktozą, solą i pozostałymi przyprawami, gotowac pod przykryciem okolo 10 minut, dodac kwasek cytrynowy. Umyta i osuszona cukinię pokroić w grube plastry. W sloikach ułozyć warstwami cukinie, plasterki cebuli, paski papryki i drobno posiekany czosnek. Zalać przstudzoną marynatą, szczelnie zamknąć, pasteryzować około 20 minut.

:arrow: SAŁATKA ORMIAŃSKA
1 kg bakłażanów, 35 dag cebuli, 10 dag oliwy, 5-7 gałązek zielonej bazylii, szklanka octu winnego, 3/4 szklanki wody, 2 dag soli

Obrane i oczyszczone z pestek bakłażany pokroić w dość grube słupki, obficie posypac solą, zostawic na 2-3 godziny, po czym dokładnie osaczyć, osuszyc i usmazyc na rozgrzanej oliwie. Wyjąć łyzka cedzakową, osaczyc z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Obrana cebulę pokroic w cienkie plasterki. Zagotowac ocet z wodą i solą. W sloiczkach ułozyć warstwami bakłażany, cebule i listki bazylii, zalac gorąca marynata, szczelnie zamknąc, pasteryzować na sucho.

:arrow: PAPRYKA
3 kg różnokolorowej papryki, 10 - 12 ząbków czosnku, łyzka ziarenek czarnego pieprzu, łyzeczka ziarenek gorczycy, 8 listków laurowych, 4 szklanki octu winnego, 4 szklanki przegotowanej wody, 2-3 łyzki soli, 1-1,5 łyżki fruktozy, oliwa

Umyta papryke wrzucic na 2-3 minuty do wrzatku, wyjąć na sito, przelac zimną wodą, przekroic na pół, usunąc gniazda nasienne. Wode z solą, fruktoza i przyprawami gotowac kilka minut pod przykryciem, wlac ocet, znów zagotowac. Do wrzącej zaprawy wkładac partiami papryke i zabki czosnku, gotowac przez 2-3 minuty, wyjmowac łyżką cedzakową, układac ciasno w wyparzonych sloikach. Zaprawę gotowac na niewielkim ogniu około 15 min, by troche odparowala. Gorącą zalać paprykę, do każdego słoika wlać łyżkę oliwy, szczelnie zamknąć, pasteryzowac na sucho.

:arrow: OGÓRKI KROJONE
1 kg ogórków, 2 cebule, 3-4 listki laurowe, korzeń chrzanu, 2-3 gałązki świeżego estragonu, po łyżeczce nasion gorczycy i kolendry, 2 szklanki przegotowanej wody, 2 szklanki octu winnego, 8 dag fruktozy, 4 dag soli

Umyte ogórki osuszyć, pokroic w grube plastry, posypac solą, zostawić w salaterce na 2-3 godziny. Zagotowac wode z octem, fruktozą i listkami laurowymi. Osączone ogórki i pokrojoną w plasterki cebule ułozyć w słoikach warstwami, do każdego słoika dodac po kilka listków estragonu, po kawałku chrzanu oraz po kilka ziarenek kolendry i gorczycy. Zalac przestudzonym octem/zalewą, zamknąc, pateryzować przez 10-12 minut.

:arrow: CUKINIA
1 kg cukinii (mlodej, dlugosci do 10 - 20 cm), szklanka octu winnego, półtorej szklanki przegotowanje wody, 3-4 listki laurowe, łyzeczka ziarenek gorczycy, po pół łyżeczki mielonego pieprzu, imbiru i ziela angielskiego, 5-7 ząbków czosnku, pół łyżki fruktozy, 5 dag soli.

Posiekany czosnek utrzec z solą zielem, pieprzem i imbirem. Umyta i osuszona cukinię pokroić w plastry, ułozyc w słoikach, przesypując każdą warstwę przygotowanym czosnkiem. Zagotować wode z sola, fruktoza, listkami laurowymi, gorczyca i octem. Przestudzona marynata zalać cukinię. Szczelnie zamknąc, pasteryzowac przez 10-12 minut (nie pasteryzowana cukinia dośc szybko staje sie bardzo kwaśna i traci swój delikatny smak).

:arrow: BROKUŁY
1 kg brokułów, szklanka octu winnego, szklanka przegotowanej wody, łyżka soku z cytryny, łyzka soli, pół łyżeczki fruktozy

Umyte brokuły podzielić na różyczki, wrzucić na 2-3 minuty do lekko osolonego wrzatku z dodatkiem soku z cytryny, wyjąc na sito, przelac zimna wodą, osuszyć. Zagotować wodę z solą, fruktozą i octem. Różyczki brokułów ciasno ułozyć w sloiczkach, zalac gorąca zaprawą, szczelnie zamknąć, pasteryzowac na sucho czyli pod przykryciem, np. kocem.

:arrow: BAKŁAŻANY PO ORMIAŃSKU
1 kg nieduzych bakłażanów, 25 dag cebuli, 5-6 gałążek świeżej bazylii, pół szklanki oliwy, szklanka octu winnego, szklanka przegotowanej wody, po 2-3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu, mały listek laurowy, czubata łyżka soli, szczypta fruktozy

Obrane bakłażany pokroić w plasterki, posypac solą (łyżka) i zostawić w slaterce na 2-3 godziny. Nastepnie odcisnąć, osuszyc , usmazyć na oliwie, osączyć z tłuszczu na papierowym reczniku. Cebule pokroić w cienkie plastry. Zagotować wodę z solą (2 gad), przyprawami korzennymi i szczypta fruktozy, gotować na małym ogniu okolo 10 minut, po czym dodać ocet i znów zagotować. W sloikach ułozyć warstwami cebulę, liscie bazylii i bakłażany, zalać przecedzona marynatą, zamknąc, wynieść w chłodne miejsce.

:arrow: KAPUSTA PEKIŃSKA
2-3 kg kapusty pekińskiej, 6 łyżek soli, 2 peczki dymki, 3-4 posiekane ząbki czosnku, łyzeczka posiekanej papryczki chilli lub pół łyzeczki pieprzy cayenne, 2 łyżeczki drobniutko posiekanego kandyzowanego imbiru (tutaj proponowałabym zastąpić po prostu sproszkowanym imbirem.

Umyta i osuszona kapustę dość grubo posiekać, posypac 4 łyzkami soli, zostawić na 15-20 minut, po czym spłukac na sicie pod zimną wodą, osaczyć, dokładnie wymieszać z czosnkiem, pokrojona dymka, imbirem i chilli. Ulozyc ciasno w wyprazonym kamiennym garnku. Zagotowac półtorej szklanki wody z solą (2 łyżki), ostudzić. Kapustę zalac solanką, tak aby ja lekko pokrywala, na wierzchu polozyć szczelnie dopasowany talerzyk i obciążyć go. Garnek wynieść w chlodne miejsce. Tak przygotowana kapusta nadaje się do spożycia juz po 8-10 dniach. Jesli chcemy ja przechowywac dlużej, musimy rozlozyć do małych sloiczków i pasteryzować przez 10-15 minut.

:arrow: KECZUP PAPRYKOWY PIKANTNY
50 dag dojrzałych pomidorów, 30 dag ostrych papryczek, 1,5 szklanki 10-proc. octu, pół łyżeczki zmielonego ziela angielskiego, łyżka soli, 2 i pół łyżki fruktozy, czubata łyzka czerwonego pieprzu, czubata łyzka chili, łyżka przyprawy tabasco

Przygotowac przecier pomidorowy (przepis wyżej) i wlac do emaliowanego garnka. Papryke umyć, przepołowić i drobno posiekać, nie usuwać pestek; zmiażdżyć lub przekroić tyle pestek, ile tylko sie uda; włozyć do miksera i zemleć, wlac ocet. Połączyć z przecierem pomidorowym i postawić garnek na srednim ogniu. Dodac sól i fruktozę, gotowac aż sos zgęstnieje. Przyprawy wsypywac po trochu, ciagle mieszając, by nie zbiły sie w grudki. Do wyprażonych sloików przelac gorący keczup. Zamkniete nakretkami sloiki pasteryzowac przez 10 minut.

:arrow: PRZECIER POMIDOROWY
Pomidory, sól

Przecier można zrobic na dwa sposoby:
1. W garnku zagotowac 6 szklanek wody, do wrzatku wrzucic na chwile umyte pomidory, po wyjęciu zdjąć skórke; pomidory pokroic na ćwiartki, wlożyć do blendera/miksera i zemleć. Przecier wlać przez sito do dużego emaliowanego garnka.
2. Umyte pomiodry pokroic na ćwiartki, wlożyć do garnka, wlać szklankę wody i gotować na malym ogniu, aż będa miekkie. Przetrzec przez sito lub durszlak do dużego emaliowanego garnka.

Odmierzyć przecier i na każdy litr dodać lyżeczkę soli. Zagotować, zszumować i natychmiast przelac do sloików uprzednio wyprażonych w piekarniku. Słoiki zamknąć przykrywkami i pasteryzować przez 20 minut.

:arrow: BOTWINA
5-6 peczków botwiny, pęczek koperku, szklanka wody, łyżeczka kwasku cytrynowego, sól

Botwine i koperek dokładnie wypłukać, osaczyć i drobno posiekać. W emaliowanym garnku zagotować wode z kwaskiem, dodać botwinę i koperek, posolić do smaku i zagotowac. Gorąca botwinę nakładac do wyprażonych malych sloików, zamknąc i pasteryzować przez 30 minut.

:arrow: PAPRYKA W ZALEWIE
1 kg czerwonej i zielonej papryki, 4 szklanki wody, pół szklanki 6-proc. octu, łyzka soli, 2 i pół łyżki fruktozy, 4 ziarna pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, łyzka oleju

Do garnka wlać wodę z octem, dodac sól i fruktozę, zagotowac i ostudzić. Papryke umyć, przepołowić, usunąć pestki i scisle ułozyć w sloikach (mozna ją pokroić na ćwiartki lub paski), dodać przyprawy i zalac zalewą (3 cm poniżej brzegow sloika). Do każdego słoika wlac łyzke oleju i lekko zakręcić pokrywke. Pasteryzować przez 20 minut.

:arrow: OGÓRKI KONSERWOWE
2 kg małych i jędrnych ogórków, 5 szklanek wody, szklanka 6-proc. octu, półtorej łyzki soli, niecale półtora łyzki fruktozy, łodyga kopru, korzeń chrzanu, czosnek, 2 liście laurowe, 4-5 ziaren pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, 5-10 ziaren gorczycy

Ogórki umyć i ścislo ułozyć w slojach. Do garnka wlac wodę i ocet, dodać sól oraz fruktozę, zagotować, ostudzić. Do każdego sloja wlozyć przyprawy i wlac zimną zalewę (3 cm poniżej brzegów sloika). Słoje lekko zamknąć nakretkami i pasteryzowac przez 35 minut. Po ostudzeniu ogórki przechowywać w suchym, chlodnym miejscu.

:arrow: KORNISZONY
1 kg małych, niewyrosnietych ogórków, pół szklanki drobnej cebulki, marchew, 2,5 szklanki wody, szklanka 6-proc. octu, pełna łyżeczka fruktozy, łyżeczka soli, 7 ziaren pieprzu, 5 ziaren ziela angielskiego, 2 goździki, 2 liście laurowe.

Ogórki umyć i moczyc w zimnej wodzie 3-4 godziny (ja moczyłam w wannie). Po tym czasie zanurzyc je na chwile we wrzątku i szybko schłodzić w zimnej wodzie (będą wtedy jędrne!). Zagotować wode z octem i przyprawami, ostudzic pod przykryciem. Ogórki układac w słoikach, przekładając obranymi cebulkami i pokrojona w talarki marchwią. Zalać zalewą ostową wraz z przyprawami. Słoiki lekko zamknąć nakretkami i pasteryzowac 20 minut.

:arrow: OGÓRKI KISZONE
2 kg średniej wielkości ogórków, 2 litry wody, 4 płaskie łyzki soli, 3 ząbki czosnku, liść laurowy, 5 ziaren czarnego pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, 5-10 ziarenek gorczycy, kawałek korzenia chrzanu, łodyga kopru (ilość ziół do słoja o pojemności 0,9 l)

Do garnka wlać wodę, osolić, zagotować i ostudzić. Ogórki umyć w zimnej wodzie, ścisło ulozyć w słojach, dodac przyprawy i zalać zalewą (może byc gorąca). Zamknąć nakretkami. Sprawdzić, czy sloje są szczelne, przechylając je nad zlewem. Zostawic do ostudzenia odwrócone do góry dnem. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. Uwaga! do zalewy (solanki) dodawać sól miałką, oczyszczoną. Nie uzywac soli z mikroelementami, bo może ona pogorszyc smak, a także sprawić, że ogórki stracą jędrność.

:arrow: KAPUSTA Z MARCHWIĄ
5 kg kapusty białej, 25 dag marchwi, 7 łyżek soli, po łyżce kminku i nasion kopru.

Usunąć wierzchnie liście. Kapuste umyć i drobno poszatkowac. Marchew umyć, obrać, opłukac i zetrzec na tarce jarzynowej o duzych otworach. Wymieszać kapuste z marchwią, sola oraz przyprawami i układac warstwami w wyparzonych kamiennych garnkach lub słojach o pojemności 0,9 litra, uprzednio wyprażonych w piekarniku i ostudzonych, ubijając ścisło każdą warstwę drewnianą łyżką. Słoje wypełniać do 3/4 wysokosci, tak by sok z kapusty nie wylewał się podczas kiszenia. Słoje zamknąć nakretkami a garnki przykryć talerzykiem i obciążyć, postawić w chłodnym miejscu. W ten sam sposób można ukisić kapuste czerwoną.

:arrow: KWASZONKA Z CUKINI
2 kg cukini, czosnek, suchy koper z nasionami, jagody jałowca, 1 litr wody, 2 łyżki soli

Cukinie wkładac do słojow lub kamiennych garnków w całosci albo pokrojone na 4-5 cm kawałki. Do naczyń włozyc po kilka ząbków czosnku i po gałązce kopru. Zalać przegotowaną i osoloną wodą. Sloje zamknąć, a na kamienny garnek położyc talerz i obciążyc go. Ukwaszona cukinia szybko mieknie i przekwasza się, dlatego nalezy ja przełozyc do mniejszych słoików, zalać sokiem z kwaszenia i przez 15 minut pasteryzować.

No to do dzieła plażowiczki :D
Pozdrawiam
Grażyna






















































[/b]

Zaś coś spieprzyłam i zajęłam masę miejsca :oops:
Jeszcze coś dla łasuchów:
KLEIK BUDYNIOWY
300ml mleka
słodzik DO SMAKU
łyżeczka cynamonu
5 łyżeczek zmielonych płatków górskich

mleko zagotować z cynamonem,dodać słodzik,energicznie mieszając dodac proszek ze zmielonych płatków,poczekac 5 minut...zajadać się
proste,słodkie i sycące, po prostu idealne pod koniec I fazy
:roll: :roll: :roll:

Witam piatkowo :D
Dzisiaj serek wypłukujący tłuszcz :lol:
Miksujemy 5 minut chudy twaróg z olejem lnianym w proporcji 5-6 łyżek oleju na 12,5dag sera, doprawiamy do smaku ziołami świeżymi lub suszonymi, czosnkiem ,papryką albo orzeczami :roll:

NO to jeszcze coś np zamiast kupnej wędliny :D
:arrow: PIECZEN RZYMSKA Z FETA
składniki
60 dag mięsa mielonego drobiowego
15 dag sera feta
3 jajka
6 dag posiekanych orzechów włoskich
3 ząbki czosnku
natka
sól, pieprz

sposób przygotowania
do miski wkładamy mięso, wyciskamy do niego czosnek, dodajemy pokruszony ser, orzechy , jajka, sól i pieprz do smaku. Następnie dokładnie wyrabiamy masę i na końcu dajemy do niej posiekaną natkę. Gdy mięso wyrobione i przyprawione, wkładamy je do formy keksowej ( długości 25 cm) i pieczemy ok 1 godziny w piecu nagrzanym do 200 stopni
pychota!! na zimno i na cieplo
Następny przytaczam dosłownie, bo mnie powalił :D

:arrow: DIABELSKI PSEUDO PAPRYKARZ (el diabollo pieprzykarz) by Górochmura
Przygotuj wpierw:
jedną samotną puszkę tuńczyka w sosie własnym ( uwaga -jak kto ma sentyment do żółwi to tuńczyk jest przyjacielem żółwia - wtedy nie robić potrawy, iść do modlitwenika i zmówić za niego pacierz)
3 małe, ostre jak szatan cebule
sos pomidorowy (malutki słoik)

Najpierw otwieramy okrutnie śmierdzącą tuńczykiem puszkę tuńczyka. Później krzywimy nos i wywalamy tuńczyka na sitko, dziabamy go i dźgamy coby wypuścił soki, parszywiec. Jak już zmaltretujemy to tracimy całe zainteresowanie i ostawiamy na tym siteczku coby zdechł spokojnie, bo właśnie zobaczyliśmy cebule i postanowiliśmy się na nie rzucić, pociachać w plasterki i później jeszcze na pół raz. Dajemy tak trochę oliwy na patelnię i całą cebulę, smażymy ją póki nie zacznie błagać o litość i piszczeć. Wyzywamy aż się zrumieni. Gdy, cała brązowozłota będzie już wiedziała kto tu rządzi to dodajemy do niej zwłoki ryby. Smażymy tak trochę, solimy żeby bolało i pieprzymy obrzydliwie dużo i najlepiej różnymi rodzajami pieprzu. Aby polepszyć efekt wizualny i nadać potrawie krwistości polewamy sosikiem i jeszcze trochę trzymamy na ogniu.
Rozmaite okrutne wariacje z czili i czosnkiem dopuszczone.

I jeszcze jeden fajny przepis :wink:
:arrow: KOTLETY SCHABOWE Z NIESPODZIANKĄ
ok. 0,5 kg schabu
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki ziaren ze słonecznika
100 ml białego wytrawnego wina
1/2 łyżki kurkumy
1/4 łyżeczki chili
sól, pieprz, olej

Czosnek i cebulę posiekać, przesmażyć na oleju 5 min. Dodać posiekaną paprykę i słonecznik, smażyć następne 5 min. Doprawić pieprzem i solą.
Plastry schabu rozbić tak jak na kotlety schabowe. Farsz nałożyć na płat mięsa, zrolować, spiąć wykałaczką. Podsmażyć na rozgranej oliwie. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Podlać winem z dodatkiem chili i kurkumy. Przykryć i piec 25 min. w temperaturze 200 stopni C. Zdjąć przykrycie i piec jeszcze 10-15 min aż mięso zbrązowieje a sos zgęstnieje.


:arrow: :arrow: :arrow: :D

Jeszcze dzisiaj dostałam newsletter z Winiar - kolejny deser bez cukru :D
http://www.winiary.pl/produkty_nowosci.aspx
Miłego weekendu
Grażyna

GRILOWANIA CZAS NADSZEDŁ
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
:arrow: Feta z grilla


Przygotowanie:

Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ser położyć na kawałku folii aluminiowej, przykryć startym pomidorem, posypać pieprzem, oregano i skropić oliwą. Folię zawinąć tak aby powstał „woreczek”. Piec ok. 10 min na średnio rozgrzanym grillu.

Składniki:

Gruby plaster fety,
1 pomidor,
1 łyżka oliwy z oliwek,
1/2 łyżeczki Oregano,
Pieprz czarny mielony.

:arrow: Cukinia z rusztu


Przygotowanie:

Cukinię umyć, przekroić wzdłuż na pół. Na gorącym ruszcie położyć folię aluminiową i ułożyć na niej posmarowane oliwą i posypanemieszanką Grill - przyprawa do mięs KAMIS i parmezanem kawałki cukini. W zależności od wielkości zapiekać cukinię od 20 do 30 minut. Podawać polaną jogurtem.

Składniki:

2 małe cukinie,
1 łyżka stołowa oliwy,
1 łyżka stołowa startego parmezanu,
200 ml. jogurtu naturalnego,
Przyprawa ziołowa

Danie dla 4 osób

:arrow: Filet z łososia z pieprzem cytrynowym


Przygotowanie:

Grill mocno rozgrzać. Filet podzielić na porcje. Łososia posmarować oliwą, posypać pieprzem cytrynowym i ułożyć na ruszcie. Piec 5-6 min. Po tym czasie filety przewrócić na drugą stronę, posypać pieprzem cytrynowym, na każdy filet położyć kawałek masła. Piec ok. 6 min. Podawać z cząstkami cytryn i grillowanymi warzywami.

Składniki:

800 g filetu z łososia,
masło,
oliwa z oliwek,
sok z 1 cytryny,
Pieprz cytrynowy

Danie dla 4 osób

:arrow: Korzenna pieczona szynka


Przygotowanie:

Przygotować marynatę. Obrać cebulę i pokroić w talarki. Wymieszać z sokiem z cytryny. Szynkę umyć, dokładnie osuszyć (ściereczką lub bibułą kuchenną), natrzeć solą. Włożyć do kamionkowego naczynia. Polać przygotowaną marynatą. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin. Wyjąć szynkę z marynaty, osączyć. Skórkę ponacinać w ukośną kratkę. W równych odstępach naszpikować goździkami oraz kawałkami cynamonu. Piec przez 2,5 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, często polewając najpierw marynatą, a potem wytworzonym w czasie pieczenia sosem. Cytryny dokładnie umyć gorącą wodą i zetrzeć skórkę. Miąższ cytryn pokroić w plasterki. W połowie pieczenia szynkę posypać skórką otartą z cytryn i obłożyć plasterkami cytryny. Upieczoną szynkę wyjąć, przełożyć na półmisek. Gdy ostygnie, pokroić w plastry grubości 2 cm. Do szynki podaj sos z pieczenia (możesz go zagęścić zasmażką), upieczone w folii ziemniaki oraz surówkę warzywną.

Składniki:

surowa szynka bez kości (około 2.5 kg),
2 cebule,
20 goździków,
kawałek kory cynamonu,
2 cytryny,
sok z 2 cytryn, sól.

Nasze rady:

Przed pokrojeniem szynki, wyjmij kawałki kory cynamonu oraz goździki. Potrawa świetnie smakuje także na zimno. W takiej samej zalewie możesz zamarynować pokrojoną w plastry szynkę lub schab i upiec na grillu.

Jedna porcja zawiera: 460 kcal.
Czas przygotowania: 3 godz.
Pozdroofka
Grażyna

GRILLOWANIA C.D.

:arrow: Salsa z kurczakiem
- szkl. pomidorowego sosu włoskiego
- 6 piersi kurczaka
- łyżeczka mielonej papryki
- 8 mandarynek (jeśli z puszki to osączone)
- 8 pomidorków koktajlowych
- 6 plastrów ananasa z puszki (dobrze osącz) lub świeżego (wybierz taki, który ma zielone liście) - 1/2 filiżanki czerwonej pokrojonej w plastry papryki

Połącz przecier ze zmieloną papryką, potem posmaruj nim mięso i włóż do lodówki (na parę godzin, albo na całą noc). Wymieszaj obrane i podzielone na cząstki mandarynki, pomidorki, kawałki ananasa i posyp pieprzem. Pozostaw na pół godziny. Pokrój mięso na kawałki i ułóż na grillu. Opiekaj 10 min. z każdej strony. Podawaj z sałatką owocową.

:arrow: Grejpfrut wspaniały
- 2 średniej wielkości grejpfruty: biały i czerwony
- liście mięty do dekoracji

Grejpfruty dokładnie wyszoruj szczoteczką w gorącej wodzie. Wytrzyj. Pokrój (najlepiej na sześć cząstek). Ułóż na ruszcie. Pamiętaj: przy pieczeniu owoców i warzyw palenisko nie może być tak gorące jak przy pieczeniu mięsa i ryb. Opiekaj po 5 min. z każdej strony. Podawaj z młodymi listkami mięty.

:arrow: Łosoś po meksykańsku
- 4 dzwonka łososia
- 1/2 cebuli
- 2 pomidory
- 2 mandarynki
- sok z cytryny
- natka pietruszki
- łyżka oliwy
- sól

Z jednej mandarynki wyciśnij sok, drugą podziel na cząstki. Pomidory
i cebulę pokrój na cząstki, zmieszaj, skrop sokiem z cytryny, przypraw. Potem dodaj mandarynki oraz pietruszkę i oliwę. Pozostaw na pół godziny. Rybę skrop sokiem z mandarynki
i cytryny. Oprósz solą i pieprzem. Opiekaj 10 min. z każdej strony. Podawaj z mandarynką, cebulą i pomidorem.

:arrow: Wiwat pomidory!
- 6 pomidorów
- 3 łyżki octu z jabłek
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku (roztarte)
- 2 liście laurowe
- 2 łyżeczki świeżych liści tymianku albo bazylii
- 6 grzanek z razowego chleba

Pomidory umyj, przekrój na pół, wyjmij miąższ. Wymieszaj go z octem jabłkowym i łyżką oliwy,
liśćmi laurowymi, roztartym czosnkiem i z ziołami. Do marynaty włóż wydrążone połówki pomidorów. Odstaw na 10 minut, przewróć na drugą stronę i czekaj kolejne 10 minut. Kromki pieczywa skrop oliwą (możesz też posmarować je marynatą). Na każdej z nich połóż dwie połówki pomidora.
Grzanki połóż na ruszcie. Opiekaj przez około 20 minut. Podawaj natychmiast.

:arrow: Ziołowa marynata do mięsa
- 1/4 szkl. gorącej wody
- 3/4 łyżeczki suchego rozmarynu lub gałązka świeżego
- wiórki albo starta skórka z połowy cytryny
- po 2 łyżki: soku z cytryny i oleju rzepakowego
- roztarty ząbek czosnku
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Rozmaryn zalej gorącą wodą, przestudź i dodaj pozostałe składniki. Marynatę przelej do butelki, zakorkuj, przechowuj w lodówce (zużyj w ciągu tygodnia). Świetna do kurczaka
i do ryb. Przed pieczeniem na ruszcie mięso wystarczy lekko skropić.

:arrow: Zielone grzanki
- 2 młode cukinie
- kabaczek
- 3 łyżki majonezu light
- łyżka oleju
- bazylia
- mały słoik pikli
- sól
- pieprz

Cukinie umyj, wytrzyj, odetnij końce, wydrąż środek. Umyty kabaczek skrop olejem, upiecz, rozetrzyj widelcem, przestudź, wymieszaj z majonezem, posiekanymi piklami, przypraw. Nałóż farsz do cukinii i wstaw je na kwadrans do lodówki. Wyjmij, pokrój na ukośne plastry i ułóż na ruszcie.
Piecz ok. 7 min. z każdej strony. Podawaj natychmiast.

I dla kogo ja to piszę????
Całuski
Grażyna

super napewno się przyda ;) dzisiaj mija tydzień jak jestem na 1 fazie SB :) spodenki już z tyłka lecą ;) dziękóweczka :* hyhy

Super :D Gratulacje :D
G.

Grazyna probowalas tego grejfruta?