Nowalijki na stół. Co najlepiej jeść wiosną?

Jak uprawia się nowalijki?

• Ogórki wybieraj mocno wybarwione, unikaj z tych z pomarszczoną i uszkodzoną skórką.
• Rzodkiewki im mniejsze, tym zdrowsze. Powinny mieć soczystą barwę i zielone liście - oznacza to, że są świeże. Nie kupuj rzodkiewki bez liści, bo trudno rozpoznać jej świeżość.
• Zieloną sałatę wybieraj taką, która ma mocno skupione wokół głąba liście. Te zewnętrzne powinny być ciemnozielone, środkowe jasne, a te najbliżej głąba - lekko cytrynowe.
• Pamiętaj, że największe ilości środków chemicznych gromadzą się pod skórką warzyw korzennych, więc najlepiej je obierać.
• Pamiętajmy o ściągnięciu z warzyw skórki (z których oczywiście się da), gdyż to w niej zatrzymuje się najwięcej środków chemicznych.
• Z kapusty należy odrzucić zewnętrzne liście, bo to one chłoną najwięcej chemikaliów.
• Z młodego koperku zrywać należy tylko liście, a łodygi odrzucić, bo właśnie w nich gromadzą się substancje szkodliwe.

Zalety nowalijek

Do składników zawartych w nowalijkach, mających pozytywny wpływ na nasz wygląd i zdrowie zalicza się beta-karoten (liście szpinaku, sałata, kalarepa, natka pietruszki), kwas foliowy (szpinak, sałata), potas (rzodkiewka, ogórek, kalarepa, świeże ziemniaki), witaminę C (pietruszka, młode ziemniaki, kalarepka). Nowalijki najlepiej smakują na surowo, i jest to najzdrowszy sposób spożycia (oczywiście poza ziemniakami czy burakami). Innym polecanym sposobem jest gotowanie na parze lub duszenie w niewielkiej ilości wody. Świetnie sprawdzają się jako atrakcyjny dodatek do surówek i sałatek. Można je także wykorzystać jako apetyczną dekorację kanapek czy też smaczną, kolorową przekąskę. I na koniec mała sugestia -  najzdrowszym sposobem pozyskania nowalijki będzie samodzielna uprawa niektórych roślin. Oczywiście nie chodzi tu o brokuły czy ziemniaki. Uprawa szczypiorku, pietruszki czy rzodkiewki nie jest ani czasochłonna, ani trudna. Rośliny możemy zasadzić lub posiać i hodować na kuchennym parapecie lub na balkonie.