5 najważniejszych właściwości zdrowotnych soku z kapusty

Co zawiera sok z kapusty?

Wiemy o zdrowotnych właściwościach kapusty, ale kto z was słyszał o soku z tego warzywa? Zapewne osoby, które interesują się medycyną naturalną, wiedzą o zdrowych aspektach tego soku. Sok z kapusty jest chętnie używany jest przez osoby, które dbają o piękną, promienną cerę oraz mocny układ odpornościowy. Stosując go zaledwie parę dni, odczujesz znaczną poprawę swojego zdrowia oraz napływ energii! Sok z kapusty reguluje ciśnienie, poprawia funkcje zapamiętywania, a nawet zabezpiecza przed powstaniem nowotworu. 

Bardzo ważnym składnikiem kapusty jest l-glutamina. To właśnie ta substancja pozytywnie wpływa na trakt jelitowy oraz wzmaga proces odbudowy jelita. Działanie to zostało udowodnione licznymi badaniami, które zostały wykonane przez doktora Garnetta Cheneya (Cheney, G: „Vitamin U Therapy of Peptic Ulcer,” California Medicine, vol. 77, number 4, October, 1952). Wykazały one zaskakujące właściwości! Z badań klinicznych wynika, iż 100–200 ml soku spożytego pół godziny przed posiłkiem potrafi wspomóc leczenie chorego przewodu pokarmowego. Taką praktykę należy stosować przez około dwa tygodnie. Podczas tej kuracji sok z kapusty musi być spożywany 3-5 razy dziennie, tak aby docelowo wypić jeden litr dziennie. 

Sok z kiszonej kapusty posiada bardzo wiele witamin oraz minerałów. Jest bogatym źródłem antocyjanu, beta-karotenu, błonnika (nierozpuszczalnego), jodu, wapnia, żelaza, magnezu, siarki. Posiada witaminy K, E, C, B1, B2, B3, B6, B12. Do ciekawostek należy fakt, iż w soku tym znajduje się rzadko spotykana witamina U, czyli L-metylo-metionino-sulfonian. Działa ona antyzapalnie oraz przyspiesza gojenie ran. Witamina ta uznana jest za najlepszy naturalny środek normalizujący soki żołądkowe. Potrafi jednocześnie zwiększać lub zmniejszać ilość soków żołądkowych w zależności od zapotrzebowania organizmu. Sulfonian, który znajduje się w witaminie U, skutecznie neutralizuje bakterie Helicobacter Pylori.

Sok z kapusty – poznaj 5 najważniejszych właściwości zdrowotnych!

1. Pokarm dla mózgu
Tak jak wcześniej napisałem, kapusta bogata jest w witaminę K oraz antocyjany. Składniki te stanowią ważny element pokarmowy dla mózgu. Dzięki nim polepszymy koncentrację oraz funkcje psychiczne. Ponadto regularne spożywanie soku pozwala na zmniejszenie ilości uszkodzonych nerwów. Nowe badania wykazały, iż przyczynia się on do obrony przed takimi chorobami jak Alzheimer oraz demencja.

2. Łagodzi ból głowy
Wiele lat temu, gdy nie było jeszcze tabletek przeciwbólowych, używano soku z kapusty. Znakomicie radził sobie z uporczywym bólem głowy. Kapusta była stosowana nie tylko pod postacią soku, ale również jako liście przygotowane w postaci gorącego kompresu.

3. Kapusta stanowi ważny element w diecie antynowotworowej
Badania naukowe wykazały, iż poza antocyjanami, w kapuście można spotkać izocyjaniany. Składnik ten odpowiada za aktywację estrogenów, które odpowiadają za metabolizm. W wyniku czego zostaje przyspieszony proces metabolizmu estrogenów, dzięki czemu organizm znacznie lepiej radzi sobie ze zwalczaniem rakotwórczych komórek jelita grubego, płuc, prostaty oraz żołądka.

4. Znakomicie oczyszcza organizm
Do jednych z najlepszych składników, które odpowiadają za usuwanie toksyn z organizmu, należą: siarka oraz witamina C. Dzięki ich dużej zawartości sok ten znakomicie usuwa toksyny, takie jak kwas moczowy oraz wolne rodniki. Badania naukowe potwierdziły, iż regularne spożywanie soku z kapusty znakomicie zabezpiecza przed takimi chorobami jak reumatyzm oraz artretyzm. Wysoka zawartość witaminy C pozwala prawidłowo zadbać o skórę.

5. Kontroluje ciśnienie krwi
Dzięki dużej zawartości potasu sok ten pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne. Dlatego też ważne jest, aby w swojej codziennej diecie pić sok z kiszonej kapusty. Podczas takiej praktyki nasze żyły będą szersze, co znacznie ułatwi przepływ krwi, a tym samym zostanie uregulowane ciśnienie.

W jaki sposób pozyskać sok z kapusty?

Podobne, lecz znacznie gorsze właściwości zdrowotne ma sok ze zwykłych liści białej kapusty (niekiszonej). Jeśli chcemy wykonać taki sok, należy liście kapusty umieścić w blenderze.

Natomiast jeśli chcemy zapewnić sobie maksymalne właściwości zdrowotne, które opisałem w tym artykule, to musimy wybrać sok z kiszonej kapusty. Dlaczego ma lepsze właściwości?

Właściwości zdrowotne soku z kiszonej kapusty zawdzięcza się dobroczynnej pracy bakterii, które rozkładają cukry oraz powodują wzrost witaminy C. Ponadto przyczyniają się do wytworzenia witamin K2, B1, B2, B3, B6, B12. Bakterie te przyczyniają się również do wytworzenia kwasu mlekowego, octowego, propionowego, a także hamują rozwój chorobotwórczych bakterii przewodu pokarmowego. Sok z kiszonej kapusty wpływa korzystnie na syntezę czerwonych krwinek oraz wzrost komórek i budowę tkanki kostnej. Ponadto posiada bardzo dużą ilość laktobakterii. Jedna szklanka posiada więcej zdrowych kultur bakterii niż apteczny probiotyk, nawet ten z najwyższej półki!

Do wykonania takiego specyfiku musimy wybrać odpowiednią kapustę. Najlepiej, aby miała twardą oraz zbitą główkę. Dlaczego?
Luźna główka kapusty może sugerować przeazotowanie, co nie jest zdrowe podczas surowego spożywania. Niestety, ale proces kiszenia jest bardzo czasochłonny i wymaga sporego nakładu pracy, kapustę należy poszatkować oraz odczekać czas kiszenia.

Artur Topolski (Specjalista żywienia)