Wątek: Dietkowa Książka Kucharska

chłodnik jagodowy

Wykonanie:
1. Wino, wodę i cukier zagotuj. Dodaj mąkę ziemniaczaną wymieszaną z małą ilością wody i ponownie zagotuj. Potem ostudź.
2. Przebrane jagody zmiksuj i razem z sokiem cytrynowym dodaj do ochłodzonego wina. Dokładnie wymieszaj i ostudź.
3. Podawaj z kilkoma całymi owocami i plasterkiem cytryny. Chłodnik możesz zrobić także z truskawek, poziomek, malin, porzeczek.

Przygotowanie: 15 minut (+chłodzenie).

Składniki: 200 g jagód - 1/4 szklanki białego wina - pół szklanki wody - czubata łyżka cukru - płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej - sok z połowy cytryny i plasterek cytryny.

Wartość kaloryczna: 200 kcal

Wykonanie:
1. Oczyszczoną i umytą botwinkę posiekaj, zalej bulionem, gotuj 15-20 minut, przestudź.
2. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, pomidora i ogórka w drobną kostkę, a ząbek czosnku posiekaj i rozetrzyj z odrobiną soli.
3. Ochłodzoną botwinkę połącz z kefirem i ubijaj chwilę trzepaczką. Dodaj pokrojone warzywa, posiekany szczypiorek i koperek oraz roztarty czosnek. Wymieszaj, przypraw sokiem z cytryny, solą, cukrem i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Mocno ochłodzoną botwinkę zjedz z połową jajka na twardo.

Przygotowanie: 30 minut (+chłodzenie).

Składniki: 1/2 pęczka botwinki - szklanka bulionu drobiowego - kilka rzodkiewek - 1/2 szklanki kefiru lub zsiadłego mleka - 1/2 małego ogórka - po łyżce posiekanego szczypiorku i koperku - ząbek czosnku - sok z cytryny - sól, pieprz, cukier - 1/2 jajka na twardo.

Wartość kaloryczna: 150 kcal

świderki z mozzarellą i oliwkami

Wykonanie
1. Makaron wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Podczas gdy makaron się gotuje rozgrzej masło na patelni, wrzuć drobno posiekany czosnek i smaż go minutę ciągle mieszając.
3. Ugotowany makaron dokładnie odcedź i do gorącego dodaj podsmażony czosnek, oliwę, mozzarellę pokrojoną w małą kostkę i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Dokładnie wymieszaj.


Przygotowanie: 20 minut. Składniki: 60 g makaronu świderki - łyżeczka masła - 5 czarnych drylowanych oliwek - 30 g mozzarelli - łyżeczka oliwy - 2 ząbki czosnku - natka pietruszki.
Wartość kaloryczna 390 kcal.

spaghetti z sosem pomidorowo-ziołowym

Wykonanie
1. W małym rondelku rozgrzej oliwę, wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż 2-3 minuty mieszając. Dodaj pulpę pomidorową, bardzo drobno posiekany czosnek oraz po pół łyżeczki tymianku i estragonu. Rondelek przykryj pokrywką (bo sos lubi pryskać) i gotuj na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.
2. Gdy sos już się gotuje wrzuć makaron na wrzącą osoloną wodę i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Czas gotowania zależy od grubości spaghetti. Ugotowany makaron bardzo dokładnie odcedź.
3. Gdy makaron kończy się gotować dodaj do sosu pół łyżeczki bazylii oraz sól i pieprz do smaku. Sos gotuj jeszcze 2 minuty.
4. Dokładnie odcedzony gorący makaron polej sosem, posyp parmezanem i natką pietruszki.

Przygotowanie: 20 minut. Składniki: 60 g spaghetti - 1/2 szklanki pulpy pomidorowej - 1/2 cebuli - 2 ząbki czosnku - łyżeczka oliwy - tymianek, estragon, bazylia - sól, świeżo zmielony pieprz - łyżeczka tartego parmezanu - łyżka posiekanej natki.
Wartość kaloryczna 380 kcal.

Przygotowanie: 20 minut. Składniki: 60 g makaronu wstążki - 6 łyżek śmietanki 12% - 6 łyżek bulionu drobiowego z kostki - 2 cytryny - szczypta szafranu.
Wartość kaloryczna 360 kcal. Wstążki w sosie śmietanowo-cytrynowym

Wykonanie
1. Makaron wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Szafran wrzuć do 2-3 łyżek gorącej wody.
3. Cytryny dokładnie wyszoruj i sparz wrzątkiem. Z jednej z nich zetrzyj skórkę na tarce jarzynowej o średnich oczkach, drugą bardzo cienko obierz ze skórki. Obraną skórkę pokrój w bardzo cienkie paseczki.
4. Gdy makaron się gotuje na patelnię wlej śmietanę, bulion, dodaj łyżeczkę otartej skórki z cytryny. Gotuj 10 minut na małym ogniu, przypraw solą i pieprzem.
5. Ugotowany makaron bardzo dokładnie odcedź, dodaj do sosu i podgrzewaj 2 minuty. Dodaj namoczony szafran wraz z wodą i wymieszaj.
6. Makaron posyp na talerzu paseczkami skórki cytrynowej.

Przygotowanie: 20 minut. Składniki: 60 g makaronu wstążki - 6 łyżek śmietanki 12% - 6 łyżek bulionu drobiowego z kostki - 2 cytryny - szczypta szafranu.
Wartość kaloryczna 360 kcal.

ziemniaki faszerowane ziołami

Wykonanie:
1. Opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą. Wyszoruj skórkę szczoteczką. Wrzuć na wrzątek i ugotuj.
2. Pęczki ziół podziel na pół. Jedną część ziół wrzuć do osolonej wrzącej wody i pozostaw na minutę. Następnie wyjmij i opułcz pod zimną wodą. Osusz na bawełnianej ściereczce. Zmiksuj na purée i odstaw.
3. Obierz cebulę i pokrój na drobno. Posiekaj pozostałe zioła.
4. Ugotowane ziemniaki obierz ze skórki, podziel na połówki (wzdłuż) i wydrąż w środku.
5. Na patelni zeszklij na maśle cebulę i, cały czas mieszając, dorzuć posiekane, świeże zioła. Po zdjęciu z ognia przypraw farsz solą i pieprzem.
6. Wypełnij połówki ziemniaków farszem i polej purée ze sparzonych ziół oraz śmietaną.
Nasza rada ziemniaki podawaj z wiejską szynką i chrupiącą zieloną sałatą.

Dla sześciu osób. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 30 minut.

Składniki: 6 dużych ziemniaków - pęczek szczypiorku - pęczek koperku - pęczek natki pietruszki - pęczek świeżego estragonu (może być suszony) - cebula - 100 g śmietany 18% - 25 g masła - sól, pieprz.

Wartość kaloryczna: pół faszerowanego ziemniaka = 210 kcal.

Cukiniowy placek Pynka
Przepis na to cudo znalazlam w internecie, naprawde jest warty grzechu

4 nieduze cukinie starte na grubych oczkach
250 g pokruszonej fety light
3 - 4 jajka
5 lyzek kaszy manny
duzo natki pietruszki, posiekanej dymki, miety, koperku
wycisniety czosnek (pare zabkow albo ile kto lubi)
pieprz, sol

Wymieszac wszystko, gdyby bylo za luzne dodac wiecej kaszy manny.
Wlozyc do zaroodpornego naczynia wysmarowanego maslem, tak żeby warstwa nie byla grubsza niz 3 cm. Wlozyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec az sie placek zetnie i zrumieni.
Podawac na zimno lub na cieplo.

leczo ala korni

pół krążka kiełbasy
5 dużych cebul
2 duże papryki czerowne
1 ogromna zielona
2 mniejsze papryki białe
4 średnie cukinie
6 pomidorów

kiełbasę kroję w kostkę, wrzucam na łyżkę oliwy, dodaję pokrojoną w dużą kostkę cebulę, po chwili papryki w kostkę, za jakiś czas cukinię w kostkę (bez skóry oczywiście), na koniec obrane ze skórki pomidory w ćwiartki (i tak się rozlecą), doprawiam vegetą i sobie to wszystko bulka z godzinkę z hakiem, aż puści dużo wody, doprawiam papryką i pieprzem, wczoraj dodałam oregano, ale świetnie pasuje bazylia smaczego! acha, garnek wzięłam największy jaki miałam

jak długo gotuje się kalafiora?

Czerwona kapusta z gruszkami
Przygotowanie: 25 minut
Porcja: 110 kcal
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

40 dag czerwonej kapusty
gruszka
mały por
2 łyżki oliwy
łyżka czerwonego octu winnego
łyżeczka musztardy
łyżeczka posiekanej natki
sól, pieprz

Kapustę oczyścić, poszatkować, sparzyć wrzątkiem, osączyć. Gruszkę umyć, pokroić w słupki. Por oczyścić, naciąć wzdłuż, umyć, pokroić w cienkie krążki. Musztardę wymieszać z octem winnym, przyprawić do smaku szczyptą soli i pieprzu, wlać oliwę, roztrzepać widelcem. Kapustę, gruszkę i por włożyć do salaterki, polać sosem, wymieszać, posypać posiekaną natką.
[/img]